Arriva ufficialmente in Italia il Monin Studio, il format internazionale che conta già oltre cento laboratori nel mondo, concepito per valorizzare l’anima tecnica e la versatilità dei prodotti Monin, punto di riferimento globale per i professionisti del bar e della ristorazione, fondato nel 1912 da Georges Monin, e oggi presente in oltre 150 paesi con la più ampia gamma sul mercato di sciroppi premium, preparazioni di frutta, salse gourmet e liquori.

Lo Studio è stato inaugurato il 12 novembre, negli spazi Velier in via Speronari, alla presenza del presidente di Monin, Olivier Monin, e segna un nuovo capitolo nella partnership con Velier, che importa e distribuisce il brand dal 2003. Oggi il marchio francese rappresenta il terzo brand per valore all'interno del portfolio dell'azienda genovese, con un fatturato che supera i 5 milioni di euro e oltre 150 referenze a catalogo in Italia.

"Con l’apertura del Monin Studio a Milano - si legge nel comunicato - Monin e Velier tracciano un nuovo standard per la cultura del beverage in Italia, promuovendo consumi di qualità durante tutto l’arco della giornata. Un luogo di incontro, sperimentazione e visione comune in cui l’eccellenza della materia prima dialoga con l’ingegno e il talento dei professionisti".

Per la ricchezza di gamma, per Monin la diffusione del marchio sul mercato non si esaurisce nelle mere azioni commerciali, ma richiede un lavoro di formazione verso tutti gli stakeholder. La vera forza del brand, infatti, risiede nella capacità applicativa dei suoi prodotti, e il Monin Studio nasce per rispondere a questa esigenza di forte focus formativo.

“La vera chiave di volta di Monin è spiegare l’applicazione del prodotto piuttosto che il prodotto stesso. Il nostro obiettivo non è vendere una bottiglia, ma condividere gli strumenti e le tecniche per creare valore dietro al bancone”, racconta Manuela Bado, Business Unit Manager Monin.

Lo Studio nasce in un momento preciso per il marchio, che già da qualche anno guarda con interesse alla caffetteria e al consumo diurno, un territorio in gran parte ancora da esplorare per un catalogo storicamente associato alla miscelazione come quello di Velier. Per seguirlo, l’azienda genovese ha creato una business unit dedicata al brand, con un reparto commerciale dedicato.

“Oggi la caffetteria chiede al barista quello che fino a ieri si chiedeva al bartender: tecnica, idee, un menu che cambia continuamente. Con lo Studio mettiamo a disposizione dei professionisti del settore un luogo dove costruire e perfezionare ricette pronte per il bar”, aggiunge Bado.

Il calendario delle attività dello Studio prevede appuntamenti one-to-one dedicati alla forza vendita dei grossisti, giornate tematiche aperte ai clienti (come i Monin Day per il lancio di nuove referenze e collezioni stagionali), e sessioni mirate per bar manager, proprietari di locali e bartender. La formazione viene curata direttamente dai Beverage Expert Monin (per l’Italia Mirko Ciman, che coordina l'area che comprende anche Grecia, Cipro e Israele) e dagli Activator Velier dedicati al brand.

Al centro dei nuovi laboratori e delle preparazioni troviamo i trend più in voga del momento: dal Matcha Latte alle aromatizzazioni sartoriali dei cappuccini, fino all'esplosione cromatica e gustativa dell'Ube Latte (la bevanda a base di igname viola originaria delle Filippine), accanto a una proposta completa per smoothie, frozen drink e refresher analcolici.

Molti di questi drink nascono dal lavoro di innovazione che Monin porta avanti da sempre, uno dei veri motori del brand: ogni anno la gamma si allarga con nuovi prodotti e nuove referenze, frutto di un’osservazione dei consumi e di una ricerca sugli abbinamenti, che spesso anticipa quello che di lì a poco comparirà nei menu dei locali. Lo Studio diventa così anche il luogo in cui queste novità arrivano in anteprima ai professionisti italiani, prima ancora che nei listini dei grossisti.

Progettato come un vero e proprio bar-laboratorio al 100%, il Monin Studio unisce un'estetica curata e funzionale a una dotazione tecnologica importante. Il bancone ad alveare è equipaggiato con macchine da caffè professionali di primo piano firmate Victoria Arduino e strumentazione Hamilton Beach. Un allestimento di alto livello che, tuttavia, vuole lanciare un messaggio chiaro agli operatori: sebbene lo Studio metta a disposizione il meglio della tecnologia per un servizio impeccabile, la versatilità e la qualità dei prodotti Monin permettono di replicare qualsiasi ricetta e dare sfogo alla creatività anche con attrezzature basiche.