Gli allevamenti zootecnici italiani negli ultimi 10 anni hanno contribuito a raffreddare l'atmosfera: le loro emissioni hanno catturato 4,4 milioni di Co2 equivalente l'anno, per un totale di 49 milioni di tonnellate nel decennio. È uno dei dati chiave contenuto nel nuovo volume 'Carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilità, di Elisabetta Bernardi, Ettore Capri e Giuseppe Pulina, edito d...