Non riceve alcun finanziamento pubblico
Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube Instagram LinkedIn

Ue: l’Estonia registra il Sõir Igp

Con questo riconoscimento, tutti i Paesi dell’Unione hanno prodotti IG certificati

Primo riconoscimento di una Indicazione Geografica agroalimentare per l'Estonia: prosegue così in Europa la certificazione delle IG come strumento di valorizzazione e tutela del territorio; ieri la registrazione della prima Dop africana

Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea L 192 del 1° giugno 2021 è stata registrata la denominazione Sõir IGP che, nel comparto Cibo, è la numero 1 delle IGP dell’Estonia e la numero 1 nel totale delle Indicazioni Geografiche agroalimentari estoni. La scheda:

Estonia – Sõir IGP
Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale
Reg. (UE) 2021/875 del 25/05/2021 – GUUE L 192 del 01/06/2021

Descrizione del prodotto: Il nome Sõir IGP si riferisce a un formaggio di latte cagliato non stagionato tradizionale, prodotto con burro e uova. È un prodotto lattiero-caseario che appartiene alla categoria dei formaggi cotti.

Aspetto e sapore: Il Sõir IGP ha una forma rotonda e piatta con una superficie liscia tendente al ruvido. All’esterno il colore varia da giallo chiaro a marrone giallastro a seconda della modalità di trattamento finale. Una volta cotto ha la crosta di un caratteristico colore marrone giallastro. Ha una consistenza elastica, uniforme e relativamente soda, non si sbriciola al taglio, all’interno può essere percepita una certa granulosità e può contenere semi di carvi. Il colore tipico del prodotto dipende dalla presenza del tuorlo d’uovo e pertanto la pasta può variare da giallo chiaro a giallo. Al gusto il formaggio ha un leggero aroma di panna. Il sapore è delicato, moderatamente salato con un leggero aroma acidulo, a cui si aggiunge l’inconfondibile sapore dei semi di carvi (cumino dei prati, NdR).

Zona di produzione: La zona di produzione del Sõir IGP si estende nell’area di Vana-Võromaa e Setomaa, situate nella parte sud-orientale, in Estonia.

Commercializzazione: Il Sõir IGP può essere commercializzato in porzioni da un peso minimo di 100 gr a diversi chilogrammi, ottenute dal taglio di forme rotonde o rettangolari di forma semicircolare, di parallelepipedi o di spicchi triangolari. In fase di etichettatura del prodotto è obbligatorio aggiungere sulla confezione informazioni supplementari riguardanti la modalità di trattamento del nome registrato Sõir IGP. Fonte: Fondazione Qualivita.

Sulla prima Dop africana leggi anche notizia EFA News.

CTim - 19219

EFA News - European Food Agency
Collegate
Simili