Studi e ricerche
1.411 notizie trovate
Studi e ricercheCrisi, 4 italiani su 10 chiedono la doggy bag al ristorante
La richiesta sarebbe spinta anche da una nuova sensibilità verso la riduzione degli sprechi alimentari
In Italia non è più un'usanza molto gettonata, almeno non finora. La doggy bag, il contenitore per recuperare il cibo non consumato ed evitare così che venga buttato è ormai desueta e fino ad oggi nea... continua
Studi e ricercheL'algoritmo al servizio dei panificatori
Morato sperimenta l'utilizzo della business intelligence per razionalizzare la produzione
La business intelligenze a servizio della produzione (ottimale) del pane. È quello che sta tentando di fare Morato, gruppo internazionale del mondo della panificazione, il quale ha avviato un progetto... continua
Studi e ricercheUniversità Cattolica, simposio su circolarità e sostenibilità dei sistemi alimentari
L'evento domani 9 settembre in Residenza Gasparini a Piacenza
L' evento multi-stakeholder engagement è rivolto Per approfondire il tema della sostenibilità e circolarità del sistema agro-alimentare l'Università Cattolica di Piacenza ha organizzato un evento multi-stakeholder ega... continua
Studi e ricercheL'alimentare fa la parte del leone nel Ceta Italia-Canada
Nel 2021 è entrato in vigore l'accordo: il regime preferenziale dell'export sta favorendo il settore di casa nostra
Il 21 settembre di cinque anni fa è entrato in vigore il Ceta, ossia il Comprehensive economic and trade agreement tra Canada e Unione Europea. L'accordo “di nuova generazione” prevede non solo l’eliminazione della... continua
Studi e ricercheFao, fondamentali pesca e acquacoltura
Il direttore generale Qu Dongyu ha aperto Cofi135 sotto il segno della sostenibilità tra cibo e lavoro
Pesca e acquacoltura fondamentali per fornire cibo, nutrizione e posti di lavoro in tutto il mondo. È questo l'incipit del messaggio lanciato dal direttore generale della Fao, Qu Dongyu, che ha aperto l... continua
Studi e ricercheAgosto, quinto mese consecutivo di calo dei prezzi alimentari
La Fao annota un -1,9% globale: i cereali scendono dell'1,4% in un mese, il grano diminuisce del 5,1%
Ribassano per il quinto mese consecutivo i prezzi dei generi alimentari che scendono ad agosto dell'1,9% rispetto a luglio. Rimangono comunque al di sopra del valore dello scorso anno per il 7,9%. Lo segnala... continua
Studi e ricercheInchieste annuali "Altroconsumo": il focus è sui prezzi dei supermercati
Contro i rincari, una "traccia" che aiuta i consumatori a risparmiare
La spesa risulta da sempre tra le voci che gravano maggiormente sul portafoglio degli italiani. Negli ultimi mesi, l’elevata inflazione generale ha provocato un’impennata dei prezzi di beni e servizi: seco... continua
Studi e ricercheRincaro bollette, elettrodomestici sul banco degli imputati
Dacile.it stila la classifica dei primi dieci per consumo energetico
Con il prezzo dell’energia alle stelle, anche gli elettrodomestici di casa salgono sul banco degli imputati dei consumi. Basti pensare che, in questi primi otto mesi dell’anno, una famiglia tipo ha spe... continua
Studi e ricercheSalumi: l'importanza crescente della gastronomia sostenibile
Sei italiani su 10 disposti a spendere di più per quelli certificati
Indagine dell’Osservatorio Alimentare di Berkel mostra come in Italia aumenti la ricerca di cibi sostenibili, genuini e di qualità continua
Studi e ricercheDonne di gusto/2: le figlie seguono i padri
Illy, Massari, Putin, tre discendenti di grandi imperi si mettono in mostra tra i manager top
La seconda parte della classifica di Forbes sulla 100 donne imprenditrici più potenti d'Italia schiera altre 7 manager che sono legate al settore dell'agroalimentare. In questa seconda sezione, come si... continua
Studi e ricercheDonne di gusto: l'agroalimentare svetta tra le manager
Il settore è tra i primi nella classifica di Forbes sulle 100 italiane più importanti
Agroalimentare protagonista nella classifica di Forbes Italia sulle 100 donne italiane di successo. Scorrendo la lista, infatti, ci si accorge che il 15% circa di queste leader di successo appartengono... continua
Studi e ricercheBeverage, l'analcolico aumenta del 19%, l'alcolico del 10%
I dati globali resi noti per Drinktec, dal 12 al 16 settembre a Monaco di Baviera
Il volume delle vendite globali di bevande analcoliche aumenterà del 19% a 848 miliardi di litri entro il 2026. La stima del potenziale di mercato per l’industria dei fornitori nei mercati europei è sta... continua
Studi e ricercheLa ristorazione fa record di consumi a luglio
Secondo l'Osservatorio Confimprese-EY il settore scetta con un +9,7%
"Andamento positivo". È questo, con due parole il giudizio sulle vendite nel mese di luglio 2022 secondo l’Osservatorio permanente sull’andamento dei consumi nei settori ristorazione, abbigliamento e re... continua
Studi e ricercheIn Friuli cala l'alimentare, sale il siderurgico
Pubblicata l'indagine trimestrale di Confindustria da aprile a giugno
Sale la siderurgia, cala l'alimentare. È queste in estrema sintesi la fotografia del manifatturiero del Friuli Venezia Giulia scattata dall'Indagine trimestrale di Confindustria FVG elaborati dall’Ufficio St... continua
Studi e ricercheBlue economy in ripresa, il caso Friuli Venezia Giulia
In regione 1.888 imprese sono legate alla ristorazione, 470 all'ittico: in Italia il settore nel 2021 ha prodotto ricchezza per 56 miliardi di Euro
Sono 4.144 le imprese del Friuli Venezia Giulia la cui attività è legata all’economia del mare. Sono poco meno del 2% del totale nazionale e quasi la metà (1.988) fa capo ad aziende che offrono servizi di a... continua
Studi e ricercheTorna di moda il pranzo al sacco sulla spiaggia
Coldiretti/Ixé: il caro prezzi spinge gli italiani a consumare soprattutto insalata di riso e macedonia sotto l'ombrellone
Torna di moda il pranzo al sacco in spiaggia. Il caro prezzi e le difficoltà economiche legate agli effetti dell’inflazione e della guerra in Ucraina riportano in auge quest'abitudine che consente al... continua
Studi e ricercheBenessere Animale: parere dell'Efsa sull'allevamento suino
Primo studio nell'ambito della strategia F2F/Allegato
L'Efsa ha pubblicato un parere scientifico sul benessere dei suini negli allevamenti: è il primo di diversi pareri che verranno pubblicati nel corso dell’anno prossimo nel contesto della cosiddetta st... continua
Studi e ricercheLa decarbonizzazione, un'opportunità per i supermarket
Da un'analisi McKinsey: i food retailer possono e devono contribuire ad eliminare le emissioni
La decarbonizzazione vista non solo come necessità ma anche come un'opportunità per i rivenditori. È questa in estrema sintesi la conclusione a cui è giunto l'ultimo report firmato Mc Kinsey dal titolo "Dec... continua
Studi e ricercheSiccità, perfino Valle d'Aosta a rischio desertificazione
Secondo Anbi, a luglio la temperatura media è stata di 3 gradi superiore alla norma
La Valle d'Aosta è in difficoltà a causa della siccità. Lo dice il report dell’Osservatorio Anbi sulle Risorse Idriche che, questa settimana, ha realizzato il suo focus sulla regione dove l’indice Spi, S... continua
Studi e ricerchePrezzi in calo a luglio per i prodotti alimentari mondiali
L'indice Fao ha raggiunto un valore medio di 140,9 punti, l'8,6% in meno rispetto a giugno.
Battuta d'arresto a luglio per l'indice di riferimento dei prezzi dei prodotti alimentari mondiali. A darne notizia è la Fao l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, secondo... continua
Studi e ricercheSpiragli di luce per il Po ancora in secca
La portata del fiume torna in linea con i minimi mensili storici del periodo
Buone notizia per la Pianura Padana. Lo stato di siccità del Po resta grave ma, complici soprattutto le piogge dei giorni scorsi, lo stato idrologico del fiume migliora. È la prima volta da inizio estate c... continua
Studi e ricercheLa ristorazione è donna
Secondo Unioncamere in Italia le imprese guidate da donne sono il 22,8%
Il settore della ristorazione di dimostra uno dei più virtuosi in Italia, almeno dal punto di vista del numero di imprese a titolarità femminile. Lo attesta il rapporto Unioncamere secondo cui nel nostro P... continua
Studi e ricercheIl Po è a secco ma è tutta l'Italia a soffrire
Bollettino Anbi, il grande fiume divorato dal cuneo salino: situazione drammatica anche nel resto della Penisola
La portata del fiume Po è vicina alla soglia psicologica (drammatica) dei 100 metri cubi al secondo. Questo dice il rilevamento ferrarese di Pontelagoscuro che evidenzia una soglia minima che decreterebbe... continua
Studi e ricercheTorna di moda il pranzo al sacco
Secondo Assica i protagonisti sono gli insaccati: prosciutto cotto, crudo e mortadella ai primi tre posti
Torna di moda il pranzo al sacco, alternativa economica e creativa al pasto al ristorante. Lo dicono i numeri del Rapporto Censis-Assica-Unaitalia, secondo cui il packed lunch conquista sempre più estimatori:... continua
Studi e ricercheMangiare più frutta e verdura fa bene ai reni
Lo annuncia una ricerca della University of Virginia School of medicine
Mangiare più frutta e verdura giova alla salute dei reni. Lo rileva una ricerca della University of Virginia School of Medicine pubblicata sul Journal of Renal Nutrition. Una delle caratteristiche comuni... continua
Studi e ricercheCremona, inaugurato il Centro di innovazione agro zootecnico alimentare
Istituzioni locali, fiera e università insieme per progetti sulla transizione ecologica nella filiera lattiero casearia
Nel pomeriggio di ieri a Cremona, presso il Campus Santa Monica dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, si è tenuta l’inaugurazione del Centro di Innovazione Agro Zootecnico Alimentare, alla presen... continua
Studi e ricercheLa grande distribuzione traina l'alimentare
Deloitte: vendite aumentate del 5,2% nel 2021
Il food and beverage punta sempre di più sulla caratura internazionale (e sulla forza) della grande distribuzione organizzata. Due dei principali volani di crescita, infatti, sono da un lato l’export e,... continua
Studi e ricercheCitterio porta alla scoperta di San Daniele del Friuli
L'azienda organizza un'esperienza immersiva nella patria del prosciutto dop
Citterio e la Biblioteca Guarneriana si lanciano alla scoperta di San Daniele del Friuli. Un’esperienza immersiva nella caratteristica località della provincia di Udine dove Citterio produce nel suo st... continua
Studi e ricercheItaliani buongustai in vacanza (ma con giudizio)
"Cibo e viaggi" dell'Osservatorio Nestlè: la gastronomia al primo posto in ferie
Finita l'epoca delle vacanze come fuga dalla quotidianità è cominciata quella delle ferie come momento di "caccia" di buon cibo. A scoprirlo è l’ultimo studio "Cibo e viaggi" dell’Osservatorio Nestlé che par... continua
Studi e ricercheMomenti da non sprecare, i bimbi e il consumo alimentare
Coinvolte 872 scuole nel concorso organizzato da Whirlpool con La Fabbrica
Ben 872 scuole primarie in tutta Italia per un totale di circa 23.500 alunni coinvolti nell’anno scolastico 2021/22. Sono questi i primi dati che attestano il successo della sesta edizione di Momenti d... continua
Studi e ricercheLa ristorazione torna a crescere in Italia
I dati sono quelli dell’Osservatorio permanente sull’andamento dei consumi elaborato da Confimprese-EY
Torna a correre la ristorazione che, con un +11,4%, spinge i consumi. Lo dice l’Osservatorio permanente sull’andamento dei consumi elaborato da Confimprese-EY: in evidenzia il miglioramento delle ven... continua
Studi e ricercheEnea scopre la pellicola bio per conservare frutta e verdura
E' il risultato di una ricerca condotta in collaborazione con l'università di Salerno
Nuovo rivestimento antimuffa a basso costo da applicare direttamente su frutta e verdura per mantenerne inalterate anche per dieci giorni le proprietà nutrizionali. È la novità messa a punto da Enea, in... continua
Studi e ricercheI consumatori italiani vogliono etichette "trasparenti"
Il 22% considera "molto importanti" indicazioni su origini, modi di produzione, allevamento e coltivazione
L'etichetta chiara e trasparente è la vera bussola che orienta gli italiani nell'acquisto dei cibi. Lo mette in evidenza l'Osservatorio Reale Mutua sull'agricoltura condotto in collaborazione con Slow... continua
Studi e ricercheElica premia gli studenti del Politecnico con un workshop
Il contest ha come protagonista l'azienda marchigiana: vincitore il gruppo Smart Future Agency e Com.An
Si è conclusa con un workshop in azienda la decima edizione del contest Alceo Moretti, iniziativa realizzata dall’ Università Politecnica delle Marche con la collaborazione dell’agenzia Moretti Comunicazione. Il co... continua
Studi e ricercheNasce Ciban, il centro di ricerca su cibo e antifrode
Inaugurato a Cuneo, in collaborazione coi dipartimenti di UniTorino
È stato inaugurato ieri a Cuneo, in Piazza Torino 3, il Ciban, il Centro interdipartimentale di ricerca sul cibo ed antifrode, frutto della collaborazione dei dipartimenti di Scienze agrarie, forestali... continua
Studi e ricercheL'olio extravergine, elisir di giovinezza?
Uno studio del Cnr realizzato con Monini indica che il prodotto garantisce mente più giovane e meno stress
Mente più giovane e meno stress. L’olio extravergine di oliva può fare il miracolo, diciamo. Lo dicono i risultati di una ricerca scientifica italiana, realizzata dal Cnr e finanziata da Monini grazie al... continua
Studi e ricercheLo Ied studia il nuovo logo del Consorzio Vini Montecucco
Il concorso è dedicato a 13 studenti del master in Graphic design-Focus on New Media
Il Consorzio Tutela Vini Montecucco ha annunciato una collaborazione con lo Ied, l'Istituto europeo di design di Firenze per il restyling del proprio logo. La novità verrà svelata l'anno prossimo ma l... continua
Studi e ricercheSì alla dieta mediterranea, nì al digiuno intermittente
Le indicazioni arrivano dal Tavolo tecnico per la sicurezza nutrizionale del ministero della Salute
Un regime alimentare ipocalorico, basato sulla dieta mediterranea, rappresenta il migliore modello di dieta per le persone in sovrappeso o per quelle obese. È la conclusione a cui è giunto il Tavolo t... continua
Studi e ricercheFormazione: 2° corso Scuola tecnici industria molitoria
Organizzato da Italmopa con Anfim, Uniindustria Parma, UniParma e Cisita. Iscrizioni entro il 2 settembre
Il secondo corso nell’ambito dell’iniziativa “Scuola Tecnici Industria Molitoria” promossa da Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia, in collaborazione con Antim– Associazione Tecnici Industria M... continua
Studi e ricercheInail, in calo dell'11% le malattie professionali nel commercio
I lavoratori più colpiti sono i commessi e gli ausiliari di vendita,
Il settore del commercio è al centro del nuovo numero del periodico statistico "Dati Inail" che traccia un quadro sia del trend economico che dell’andamento infortunistico e tecnopatico del quinquennio 20... continua
Studi e ricercheEconomia alternativa, ecco l'ostricoltura intensiva
Per una ricerca del Mipaf possibile l'allevamento nelle valli da pesca o nelle zone umide delle lagune
L'ostricoltura intensiva potrebbe costituire un'attività economica alternativa. È questo, in estrema sintesi, il risultato a cui è giunto il progetto "Valorizzazione della produzione di ostriche: sperimentazione di... continua
Studi e ricercheLa Liguria fa i conti con le ricadute del Salone Nautico
Non solo barche, ma anche turismo nel Forum “Think Tank Liguria 2030” di The European House-Ambrosetti
Non ci sono solo le barche nel futuro del Salone nautico di Genova. C'è, sembra di capire, soprattutto il turismo declinato come rilancio della Liguria, anche alla luce delle opportunità offerte dal P... continua
Studi e ricercheGli Usa studiano la dieta della longevità in Aspromonte
Il 14 luglio a Varapodio viene lanciata la prima ricerca sui regimi alimentari di alcuni comuni della zona
Dagli Stati Uniti per studiare la Calabria, terra di ultracentenari con la dieta della longevità. L'appuntamento è fissato per giovedì 14 luglio 2022 a Varapodio, in provincia di Reggio Calabria dove si... continua
Studi e ricercheItaliani tutti chef con l'aiuto di Google
Osservatorio Nestlé: il 95% ricorre ad almeno una fonte online
Gli italiani si fanno guidare dalla rete per le loro ricette. È quanto emerge da uno studio dell'Osservatorio Nestlé secondo cui il 95% ricorre ad almeno una fonte online e il 67% utilizza almeno un s... continua
Studi e ricercheRicerca: borse di studio dall'Istituto Carapelli
Bando internazionale per universitari su studi nel campo dell'olio di oliva nei pvs
Si è aperto il 1° luglio (con scadenza 31 ottobre) il bando per l’assegnazione di 4 borse di studio destinate a studenti di università estere promosso dall’Istituto Nutrizionale Carapelli. Il concorso è rivo... continua
Studi e ricercheInnovazione e filiere agroalimentari sostenibili: webinar di Nomisma
L'evento via web organizzato con Philip Morris Italia e Food Trend Foundation
Si terrà il prossimo 8 luglio in diretta streaming a partire dalle 10:30 l'evento “L’innovazione per filiere agroalimentari sostenibili: strumenti, best practices, politiche a supporto”. L’incontro rapprese... continua
Studi e ricercheLa prima colazione protagonista di "Io comincio bene"
Da Silvia Migliaccio (nutrizionista() e Martina Sergi (fitness) il vademecum per affrontare la giornata
“Il mattino ha l’oro in bocca”, recita un vecchio adagio che vale ancora, e non poco, quando si parla di prima colazione. Per garantire al nostro organismo la giusta ricarica di energia al risveglio, infat... continua
Studi e ricercheUniversità della Birra: riflessione con Liuc BS sulle imprese familiari
Webinar domani nell'ambito del progetto formativo "A tavola con… - Evoluzione del F & B in Italia"
L’Italia è un business di famiglia. Soprattutto se si guarda al mondo food & beverage. Il Global Family Business colloca il nostro paese al settimo posto tra quelli che ospitano le prime 500 società fam... continua
Studi e ricercheIl caffè fa bene al cuore (e al diabete)
Una ricerca attesta che un consumo abituale allontana il rischio di malattie cardiovascolari
È un periodo strano, nel quale torna di gran moda parlare di caffè, una delle bevande più diffuse al mondo, seconda forse solo all’acqua. Anche la scienza in questo momento se ne sta occupando: come abbi... continua
Studi e ricercheCai, ridurre i consumi d'acqua con l'hi-tech
Elaborato con Ibf un report sulla differenza tra campi irrigati con metodo tradizionale e quelli dell’agricoltura 4.0
Tecnologia e innovazione applicate all’agricoltura sono due temi che si fanno sempre più largo soprattutto adesso, viste le difficoltà che il settore sta incontrando per sopravvivere. Proprio in quest'ottica Cai... continua