Studi e ricerche
1.645 notizie trovate
DistribuzioneDeliveroo, nasce l'Osservatorio "Gelato-Delivery"
Tutti i numeri e le tendenze della gelatomania
Il primo “report” dell'Osservatorio: +350% ordini di gelato da gennaio a maggio; +215% nell'ultimo anno. Aumentano le gelaterie che si affidano al delivery: +18% nell'ultimo anno. Sono oltre 1.100 su Deliveroo. Tradizione e innovazione, il food delivery sposa i gusti classici: pistacchio, stracciatella e nocciola i preferiti. Bene gli ordini pomeridiani, al top alle 21, nei weekend e nei festivi: impennata il 2 giugno. La Top10 delle città gelato-lover: Milano, Roma e Ferrara sul podio continua
Studi e ricercheFoodservice: nuovo progetto di GS1 Italy per la ripartenza del “fuori casa”
Obiettivo, rendere questa filiera più efficiente e reattiva
Questo nuovo progetto è guidato da un advisory team composto da alcune delle aziende più rappresentative del settore - tra produttori, distributori e operatori della ristorazione commerciale, collettiva e dell’hotellerie - e ha recepito le evidenze emerse da un approfondito studio di settore curato da TradeLab. continua
Studi e ricercheRiso del delta del Po verso certificazione bio
Progetto di ricerca coordinato dall'Università di Ferrara
Il Riso del Delta del Po, riconosciuto come IGP dal 2009, è un prodotto di altissima qualità che cresce nella zona deltizia caratterizzata da una cella climatica particolare, terreni fertili vicini al... continua
Conserve e confetturePrinces/2: con Ecofert pomodoro pugliese sostenibile
Progetto scientifico sviluppato insieme all'università di Foggia
La sostenibilità è anche conveniente dal punto di vista economico. Il Prof. Antonio Elia, del Dipartimento Agronomico dell’Università di Foggia, ha presentato i risultati del progetto Ecofert, sviluppato in pa... continua
Studi e ricercheConsumi alimentari italiani a -10% nel 2020
Emerge da un'analisi Coldiretti sulla base di dati Ismea
I consumi alimentari degli italiani fanno segnare un calo del 10% nel 2020 per effetto del crollo del canale della ristorazione che non viene compensato dal leggero aumento della spesa domestica. E’ q... continua
Studi e ricercheI numeri del gelato: la presentazione oggi a Mestre
Lo “Studio sul comparto del Gelato Artigianale” dà un quadro esaustivo e attendibile del comparto
Lo “Studio sul comparto del Gelato Artigianale” realizzato dall’Ufficio Studi CGIA su richiesta della MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone, è stato ufficialmente presentato oggi ven... continua
Studi e ricercheLa CSR nel carrello della spesa vale 3,8 miliardi di euro
Settima edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy
Rispetto per l’ambiente, eticità della filiera, tutela dei lavoratori e del benessere animale: avere comportamenti etici e comunicarli ai consumatori si conferma una strategia vincente per le aziende del largo consumo. A confermarlo è la settima edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, analizzando le confezioni di 111.639 prodotti di largo consumo (l’82% del fatturato italiano di ipermercati e supermercati nel 2019). continua
Studi e ricercheNon si arresta l'ascesa dei cibi "free from"
Mercato mondiale verso i 161 miliardi di dollari
Tendenza confermata anche in Italia dall'Osservatorio Immagino di GS1 Italy continua
Studi e ricercheOlio e attività fisica: i consigli di Giorgio Donegani
Il nutrizionista: "Fondamentale un giusto apporto di grassi"
Olio e attività fisica: Giorgio Donegani, tecnologo alimentare, esperto di nutrizione e di educazione alimentare, ha analizzato come la sana alimentazione, e in particolare il corretto apporto di grassi,... continua
Studi e ricercheNomisma, report sui consumi di carne durante il lockdown
Tra i must ritenuti indispensabili: “origine 100% italiana”, “sostenibilità” e “biologico”
Il lockdown scaturito dall’emergenza sanitaria Covid-19 ha cambiato le abitudini di consumo degli italiani rafforzando in loro la sensibilità verso i temi della salute, della sicurezza, dell’origine e de... continua
Studi e ricercheCaffè e digestione: nuovo studio dell'Isic
Carlo La Vecchia: "I dati evidenziano benefici contro i comuni disturbi digestivi"
Un nuovo report dell’Institute for Scientific Information on Coffee (Isic), dal titolo 'Coffee and its effect on digestion’, riesamina le ultime ricerche sugli effetti del caffè sulla digestione ed evid... continua
Pasta e prodotti da fornoDal Crea un nuovo pane iposodico di grano duro
Rimane fresco per 90 giorni
A ridotto contenuto di sodio, ma gustoso come il tradizionale e buono per 90 giorni: dal Crea un nuovo tipo di pane iposodico di grano duro continua
Studi e ricercheGreen Deal: le imprese agricole sono impreparate
E il 16% si dichiara non interessata, secondo indagine di Nomisma
Green deal 2030: solo il 45% delle imprese agricole avanzate ha avviato un percorso di investimenti. Il 29% non ha gli strumenti per investire e il 16% si dichiara non interessato continua
Studi e ricercheDai semi della mela, un olio sostenibile per usi alimentari e cosmetici
Con metodo sviluppato dai ricercatori del Food Technology Lab al NOI Techpark di Bolzano
Anche della mela non si butta via niente. L’adagio contadino si utilizza solitamente in riferimento al maiale, le cui parti vengono lavorate per creare innumerevoli delizie gastronomiche. Ma anche del f... continua
Studi e ricercheAmbiente, la verità sull'impatto degli allevamenti bovini
Giornata di studio dell'Accademia dei Georgofili: "Troppe fake confondono l’opinione pubblica"
“Vorremmo che fossero le informazioni scientifiche a guidare l’opinione pubblica. Non le notizie fuorvianti o, peggio ancora, le fake news”. È stata questa l’introduzione di Bruno Ronchi, dell’Università di Viterbo,... continua
Ristorazione e ospitalitàMense, più attenzione all'igiene
Ma un italiano su tre si arrangia con la schiscetta
Gli italiani sono alle prese con il rientro a lavoro: da un’indagine di Rentokil Initial emerge una significativa crescita di attenzione per l’igiene e la pulizia degli ambienti continua
Studi e ricercheGiornata mondiale del cioccolato domani 7 luglio
Per Just Eat il suo consumo è in crescita, complice il lockdown
Roma è la città più golosa di piatti al cioccolato, e il gelato registra +133% di ordini durante il lockdown. Tra i nuovi trend anche piatti salati come pizza e calzone dolce o piatti tradizionali come risotto allo zafferano con cacao e filetto con scaglie di cioccolato continua
Studi e ricercheOsservatorio GS1 Immagino, la 7a edizione
Strumento efficace per monitorare le tendenze nei consumi
La settima edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy ha monitorato 112 mila prodotti, che nel 2019 hanno sviluppato circa 36 miliardi di euro di vendite, coprendo l’82% del sell-out totale rag... continua
Studi e ricercheFondazione Marco Fileni premia i giovani del territorio
Borse di studio per studenti meritevoli
Si è svolta ad Ancona la premiazione di trenta studenti delle scuole superiori e delle università, che si sono contraddistinti per i loro meriti scolastici e hanno ricevuto un supporto da parte di Fileni p... continua
Studi e ricercheColazione, le abitudini consolidate durante il lockdown
Secondo una ricerca dell'Osservatorio Doxa/Unionfood
Quasi un terzo della popolazione ha cambiato il proprio modo di approcciare il primo pasto del mattino: il 28% gli ha dedicato più tempo, specie nella fascia 18-34 anni, 1 italiano su 3 ha riscoperto il valore della prima colazione in famiglia o con il proprio partner. continua
Studi e ricercheAl via la Scuola permanente per Tecnici dell’Industria molitoria
Promossa da Italmopa, Antim, Unione Industriali, Università di Parma, con Cisita ente di formazione
Iscrizioni entro il 14 settembre 2020. continua
Oli e condimentiOlivicoltura 2.0, nasce una nuova banca dati
Presentati i risultati del progetto OliveMap
Olivicoltura 2.0: una banca dati univoca e integrata, grazie alle nuove tecnologie, come base per qualsiasi politica di settore continua
Studi e ricercheFoodtech, Cynomys migliora il benessere negli allevamenti
La start up, finanziata da Agrofood Bic, realizza dispositivi avanzati di monitoraggio
Il benessere animale passa anche dalla qualità dell’aria presente in allevamento. Lo sanno bene alla Cynomys, una startup innovativa nata non più tardi di tre anni fa dalla volontà di tre professionisti che... continua
Studi e ricercheI rischi della dieta veg in gravidanza e allattamento
Le raccomandazione nel report delle associazioni scientifiche dei pediatri
Le diete vegetariane sono adeguate per consentire un corretto e fisiologico sviluppo neuro-cognitivo? Lo sviluppo neuro-cognitivo è diverso nei bambini a dieta vegetariana da quelli che seguono una dieta... continua
Studi e ricercheMandorle e salute, nuove scoperte
Si può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, secondo studio su The American Journal of Clinical Nutrition
Per decenni i ricercatori hanno indagato su come il consumo di mandorle possa favorire la salute del cuore. Ora c'è una nuova scoperta: in uno studio appena pubblicato su The American Journal of Clinical... continua
Studi e ricercheAnb Coop-Nomisma: cresce la produzione italiana di soia
Primo forum cereali e colture industriali con focus sulle colture proteiche
Primo forum Anb Coop-Nomisma su cereali e colture industriali: focus sull’interprofessione delle proteoleaginose, per creare filiere di coltivatori, allevatori, mangimisti e industriali che migliorino l’efficienza e gli standard quali-quantitativi delle produzioni. continua
DistribuzioneConsorzio Europa apre a Milano
E' “Sigusta Sigma”, il nuovo concept di prossimità
Il retailer socio di D.IT-Distribuzione Italiana inaugura a Milano un nuovo format, ideale non solo per la spesa quotidiana, ma anche per una colazione o un veloce spuntino continua
Studi e ricercheCommercio, continua il dato negativo in giugno
Centro studi Confimprese certifica calo medio del 35% in tutti i settori
L’online tiene acceso il motore dei consumi e nel carrello sempre più virtuale degli italiani, i prodotti acquistati sul web occupano lo spazio più importante. A certificarlo le rilevazioni del Centro stu... continua
Studi e ricercheFase 2: diminuisce affluenza negozi e aumentano invenduti
Le soluzioni digitali aiutano ad evitare lo spreco alimentare
Indagine Too Good To Go continua
Studi e ricercheCovid, Ismea: perdita di 34 miliardi per spesa extra domestica
Cresce di 10 miliardi di euro la spesa domestica
Covid, Ismea: perdita di 34 miliardi per spesa extra domestica. Cresce di 10 miliardi di euro la spesa domestica continua
Studi e ricercheMicrobiota e cervello: due nuovi studi del Politecnico di Milano
Finanziati dall'European Research Council e dal Miur
Si chiamano DIANA e PEGASO, nomi mitologici entrambi “figli” di MINERVA (ERC 2016), i due nuovi progetti finanziati rispettivamente dal recente bando Proof-of Concept dell’European Research Council e dal... continua
Studi e ricercheCimice asiatica, Mipaaf autorizza sperimentazione con Vespa samurai
In 5 regioni, oltre alle province di Trento e Bolzano. Soddisfazione della Coldiretti
Via libera dal Ministero dell'ambiente Per salvare i raccolti italiani e garantire le forniture alimentari grazie alla diffusione della vespa samurai, nemica naturale della cimice asiatica, l’insetto k... continua
Studi e ricercheCoronavirus e ristorazione: il sentiment sul campo
Fine Dining Lovers: perso il 56% dei posti di lavoro saltuari. E l'80% degli stabili teme di restare a casa
È ancora presto per capire quanto sia costata all’industria della ristorazione la crisi causata dal Coronavirus. Certo è che nessuno può spiegarne meglio gli effetti come coloro che l’hanno vissuta in pri... continua
Studi e ricercheL'agrifoodtech guarda oltre la pandemia
Convegno a Milano dell'Osservatorio Food Sustainability, School of Management del Politecnico
Filiera corta e nuovi packaging. Sono questi i principali driver dell'innovazione in campo agroalimentare venuti fuori durante la gestione dell’emergenza Covid-19 secondo la ricerca dell’Osservatorio Foo... continua
Studi e ricercheNomisma, 1 italiano su 3 ha aumentato i consumi di frutta e verdura
Secondo ll’Osservatorio “The world after lockdown” curata dall’istituto bolognese con Crif
I comportamenti di consumo dell’ortofrutta nel corso del lockdown sono cambiati con effetti che si risentiranno anche nella fase 2. continua
Studi e ricercheEtichette: al Campus Bio-Medico si parla di prospettive e rischi per il made in Italy
Convegno a Roma con interventi, tra gli altri, dell'on. Filippo Gallinella, Ivano Vacondio (Federalimentare) e Roberto Menta (Ferrero)
Meeting virtuale organizzato dall'Università Campus Bio-Medico, Facoltà Dipartimentale di Scienze e Tecnologie per l'Uomo e l'Ambiente. continua
Studi e ricercheSalov pianta 52 varietà di olivo nella tenuta di Villa Filippo Berio
Partnership scientifica col Cnr per migliorare la qualità dell'olio
Gruppo Salov continua la collaborazione col Cnr finalizzata a migliorare la qualità dell'olio attraverso ricerche sulla produttività e sulla sostenibilità della coltivazione dell'olivo, valorizzando le... continua
Studi e ricercheHerbalife Nutrition lancia il libro Sapori dal mondo
Un testo di ricette ispirato ai principi della corretta nutrizione/Allegati
Per tutti gli amanti della cucina creativa, sempre all’insegna della corretta nutrizione, Herbalife Nutrition ha creato il suo primo libro di ricette “Sapori dal mondo”. È un vero e proprio manuale di cuc... continua
Studi e ricercheMade in Italy, il packaging tricolore sbanca
Vendite +0,7% con la bandiera e +3,5% con il claim “100% italiano”
Lo certifica studio dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy. continua
Studi e ricercheCimice asiatica: presto il lancio della vespa samurai in campi e frutteti
La "vespina" che contrasterà l'insetto dannoso, allevata dalla Fem
Sono una ventina i siti al momento individuati in Trentino in cui verranno effettuati a partire dalla metà di giugno i lanci della vespa samurai utili a contrastare la diffusione della cimice asiatica... continua
Studi e ricercheCrea: l'agroalimentare non è tra settori più colpiti dal calo del Pil
Dieci consigli su come affrontare la ripresa
Il Centro di ricerca Politiche e Bioeconomia del Crea ha valutato l'impatto sull'agroalimentare delle misure di contenimento del Covid-19. continua
Studi e ricercheRistoranti, il 67% intende riaprire appena possibile
Lo svela una ricerca condotta da TheFork
Se il 43% degli intervistati individua nella paura del contagio il freno principale all’esperienza ristorativa, il 27% degli utenti teme che le disposizioni di sicurezza la rendano meno godibile, sebbene per il 66% del campione siano una condizione fondamentale per tornare a frequentare i locali. continua
Studi e ricercheNasce la nuova facoltà di agraria a Ferrara
In sinergia con le aziende del territorio, come Bonifiche Ferraresi
L'Agenzia nazionale di valutazione del sistema universitario e della ricerca (Anvur) ha approvato l'istituzione nell'Università di Ferrara del corso di laurea in "Tecniche agrarie e acquacoltura del Delta".... continua
Studi e ricercheCovid-19 e “Rivoluzione e-commerce”: tutti i numeri nello studio di XChannel
Cambiano le modalità d'acquisto degli italiani: è boom dell'e-grocery/Allegati
L’e-commerce non è una novità. Ma è sempre stato avvolto dallo scetticismo degli addetti ai lavori, valendo fino al 2019 in Italia solo il 7% delle vendite totali. Nelle ultime settimane il 100% degli italiani è entrato in contatto con il fenomeno, innescando un sovvertimento dei valori in campo continua
Studi e ricercheIl futuro dell'agroalimentare post Covid-19
Convegno on-line dell'università Campus Bio-Medico il 30 aprile
Frutta e verdura, latte e formaggi, carne ma anche olio e cereali e l’intera industria agroalimentare italiana sono, assieme al settore della ristorazione, al centro della tempesta economica scatenata d... continua
Studi e ricercheSmart Agrifood: il digitale avanza
Convegno dell'osservatorio della School of Management del Poli di Milano
Il digitale si fa sempre più strada nel settore agroalimentare italiano. A dirlo sono i risultati della ricerca dell'Osservatorio Smart Agrifood della School of Management del Politecnico di Milano e... continua
Studi e ricercheCome cambia la spesa ai tempi del Covid-19
Boom di richieste online per Glovo (+300% marzo vs. febbraio)
Crescono le spedizioni da casa a casa (+900% marzo vs. febbraio). Tra i prodotti più richiesti: dolci fatti in casa, ma anche riviste e giochi da tavolo, cartucce per la stampante e cavi per la TV. continua
Studi e ricercheCresce il “veg” nel carrello della spesa
La fotografia dell’Osservatorio Immagino
Sono dichiarati “veg” il 5,0% dei 76.290 prodotti alimentari rilevati dell’Osservatorio Immagino. continua
Studi e ricercheCovid-19/2: le imprese potrebbero perdere fino a 650 miliardi di fatturato
E' lo scenario peggiore calcolato da uno studio Cerved/Allegati
Le imprese italiane potrebbero perdere tra i 270 e i 650 miliardi di fatturato nel 2020-21, in base alla durata dell’epidemia, con impatti molto diversificati tra i settori. Lo ha calcolato il Cerved n... continua
Studi e ricercheRegioni in etichetta: Trentino-Alto Adige al top, volano Molise e Puglia
Un prodotto alimentare su dieci venduto in supermercati e ipermercati ha l'indicazione regionale
Lo confermano i dati dell'Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy. continua