Carni e salumi
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Carni e salumi“Trust Your Taste" chiude primo triennio in grande stile
Il progetto di Assica ha informato milioni di persone in Italia e Belgio e formato 300mila operatori
Il progetto era ambizioso, ma oggi Assica può affermare di aver pienamente vinto la sfida: “Trust Your Taste, Choose European Quality” chiude i primi tre anni di attività con un bilancio straordinario, sia i... continua
Carni e salumiAmadori corre al fianco della Deejay Ten 2024
Le tappe della corsa podistica racconteranno l'identità dell'azienda alimentare cesenate
Amadori diventa partner ufficiale dell’edizione 2024 di “Deejay Ten”, la manifestazione podistica ideata da Radio Deejay che raccoglie ogni anno migliaia di appassionati di running e fan della radio in al... continua
Carni e salumiCulatello Zibello Dop: fatturato a 20 mln euro nel 2023
L'export copre il 25% della produzione, l'88% al mercato europeo
Un ritorno della produzione ai livelli pre-Covid, con 81.351 culatelli sigillati (per 325mila chilogrammi) e un fatturato al consumo che supera i 20 milioni di euro. A ribadirlo è il Consorzio di Tutela... continua
Carni e salumiIvsi torna a Identità Golose con il programma europeo "Let's Eat"
Appuntamento a Milano Congressi dal 9 all'11 marzo insieme ai maggiori protagonisti della ristorazione
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) partecipa a Identità Golose, la diciannovesima edizione del Congresso internazionale di cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala più importante d’Ita... continua
Carni e salumiSalamini alla Cacciatora Dop: produzione supera 4 mln kg
Segnali di ripresa dopo un 2022 negativo. Export assorbe il 30% dell'affettato
La produzione certificata dei Salamini Italiani alla Cacciatora Dop ha chiuso il 2023 con un incremento del 0,8% e con 4.138.617 kg prodotti. Se guardiamo al 2022, che aveva chiuso in negativo di alcuni... continua
Carni e salumiAmadori debutta in Giappone
Il gruppo romagnolo per la prima volta a Foodex
Amadori, attualmente presente in oltre 30 Paesi fra Europa e Middle East per un fatturato export pari al 10% del totale commerciale, mira ad incrementare le proprie performance sui mercati internazionali.... continua
Carni e salumiCcnl alimentare: rinnovato contratto. Plaudono Assica e Unaitalia
C'è accordo coi sindacati. Aumento salariale complessivo di € 280 per 400mila lavoratori
Nella nottata di oggi, 1° marzo, è stato sottoscritto l’accordo di rinnovo del contratto collettivo nazionale di lavoro dell’industria alimentare per il quadriennio 2023-2027. Dopo una trattativa durat... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp: record volumi nel 2023
Cresce (+5,5%) in particolare il prodotto confezionato in tranci sottovuoto
Nel 2023 la Finocchiona Igp conferma i risultati positivi ottenuti nel 2022, evidenziando una robustezza del marchio nonostante le sfide di mercato. Nell’anno passato si è registrata una minima flessione ne... continua
Carni e salumiVismara: famiglia Ferrarini esce da CdA
Cambio al vertice per l'azienda lecchese, in concordato e gravata da oltre 100 mln euro di debiti
Si complica la situazione societaria per Vismara. Lo storico marchio lecchese di salumi ha visto ufficializzate le dimissioni dal CdA dei tre membri della famiglia Ferrarini, che, da soli, rappresentavano... continua
Carni e salumiRappresentanza: Intercarneitalia è l'unica interprofessione delle carni bovine
Il Tar respinge ricorso dell'associazione Oicb che aveva impugnato il decreto ministeriale
Il Tar del Lazio, con sentenza depositata ieri, 26 febbraio 2024, ha respinto il ricorso presentato quattro anni fa (il 27 febbraio 2020) da OICB, l’associazione costituita da Uniceb, Assalzoo, Assograssi, C... continua
Carni e salumiSan Daniele Dop: fatturato a 360 mln euro nel 2023
2,5 mln prosciutti prodotti lo scorso anno. Il 19% dei salumi è stato destinato all'export
Con oltre 2,5 milioni di prosciutti prodotti e un export pari al 19% delle vendite totali, il comparto del San Daniele Dop registra anche per il 2023 ottimi risultati. Il numero di vaschette di pre-affettato... continua
Carni e salumiSpeck Alto Adige Igp: 2023 export a quota 32,5%
Cda del Consorzio di tutela rielegge l'uscente Recla. Nomine nel cda; lascia Nocker
Dalla qualità alla salvaguardia del marchio, fino all’innovazione. Il bilancio del 2023 testimonia un anno sfidante ma che conferma la qualità dello Speck Alto Adige IGP, una maggiore notorietà del marc... continua
Carni e salumiCarnj (Fileni) sigla accordo sindacale
L'azienda si impegna a trasformare i contratti stagionali assumendo l'85% dei dipendenti inseriti
A seguito dell’incontro con le Organizzazioni Sindacali Fai-Cisl, Flai-Cgil e Uila-Uil, Fileni ha annunciato che Carnj, l’azienda di trasformazione con il più grande impatto occupazionale della Filiera File... continua
Carni e salumiAMAverso: la vetrina prodotti che diventa un'esperienza immersiva
Amadori integra il proprio sito internet con una nuova boutique virtuale
C’era una volta il catalogo prodotti aziendale… e c’è ancora, ma oggi è un universo digitale e interattivo. Anzi, un “AMAverso”. Amadori conferma il suo ruolo di leader in innovazione, creatività ed eccellenz... continua
Carni e salumiIn Islanda la prima degustazione pubblica di carne coltivata
Cucinati alla presenza del primo ministro Katrin Jakobsdóttire
Piatti "gourmet" a base di carne proveniente da cellule di quaglia giapponese continua
Carni e salumiRovagnati investe nel solare
Dopo l'avvio del parco fotovoltaico a Felino, in arrivo anche quelli di Arcore e di Villasanta
Rovagnati prosegue nel piano di transizione energetica, aumentando gli investimenti in energia solare: in fase di avvio il nuovo parco fotovoltaico dello stabilimento di Arcore e, entro il 2024, è previsto... continua
Carni e salumiCarnevale: frittelle salate con salumi e frutta per due classici versione salata
L'Ivsi "gioca" con il gusto e attraverso il progetto Let's Eat offre due ricette insolite e divertenti
Questo Carnevale l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi) “gioca” con il gusto e attraverso il progetto Let’s Eat - European Authentic Taste propone due ricette insolite e divertenti che abbinan... continua
Carni e salumiCarne in crisi? Cargill compra due stabilimenti per aumento domanda
Gli stabilimenti nel Rhode Island e in Pennsylvania per espandere la produzione di carne bovina e suina per la gdo
Cargill ha acquistato due impianti di lavorazione della carne negli Stati Uniti. L'operazione, di cui non sono stati resi noti i dettagli finanziari, è stata conclusa per espandere la produzione e la... continua
Carni e salumiReporter del Gusto: a Milano 17° edizione del premio giornalistico
Pizzagalli (Ivsi): "Partecipanti raccontano un mondo di tradizioni, gusto e saper fare italiano”
Si è svolta ieri 7 febbraio a Milano la cerimonia di premiazione della diciassettesima edizione di Reporter del Gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (I... continua
Carni e salumiCrisi Fiorucci: lavoratori approvano intesa a larga maggioranza
Ridotte le uscite volontarie a 151, si adotta la formula della "non opposizione al licenziamento"
Domani ultimo passaggio con azienda e Regione Lazio per la ratifica dell'accordo. continua
Carni e salumiCulatello Zibello Dop: metà della produzione va in vaschetta
Il Consorzio: "Nel 2023 prodotte 1,17 mln confezioni. Così si evitano gli sprechi"
Una costante crescita del preaffettato, con un dato su tutti: quasi la metà dei culatelli prodotti viene destinato alle vaschette. È quanto ha ribadito il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello D... continua
Carni e salumiCapodanno cinese a tutto Citterio
Dallo storico marchio di salumi due nuove ricette "italocinesi" per celebrare la festa del 10 febbraio
Citterio storica azienda di salumi nata nel 1878 "approfitta"del Capodanno cinese che quest'anno di festeggia il 10 febbraio per lanciare un ponte agroalimentare tra Italia e Asia. In onore delle celebrazioni,... continua
Carni e salumi"Trust Your Taste": appuntamento a febbraio in circa 70 negozi e botteghe
L'iniziativa promossa da Assica toccherà 15 città con informazioni, gadget e un ricettario digitale
Da oggi, circa 70 salumieri e macellai italiani, da Torino a Palermo, indosseranno la “divisa” di “Trust Your Taste, Choose European Quality” per farsi portavoce e garanti dell’eccezionale qualità dei salumi... continua
Carni e salumiFiorucci: trovato accordo nella notte
Metà dei dipendenti potranno andare in pensione, gli altri vedranno incrementati gli incentivi
Dopo una lunga maratona notturna, dirigenza e lavoratori di Fiorucci Salumi hanno trovato un'intesa. E' ora previsto un rinvio di una settimana concesso dai funzionari della Regione Lazio per consentire... continua
Carni e salumiGruppo Veronesi: Alessandro D'Este nuovo amministratore delegato
L'attuale presidente e Ceo di Ferrrero Commerciale Italia assumerà l'incarico il prossimo aprile
Cambio ai vertici del Gruppo Veronesi, primo gruppo che in Italia può contare su una filiera completa e integrata che parte dalla produzione dei mangimi sino alla trasformazione e distribuzione delle... continua
Carni e salumiCrisi Fiorucci, l'azienda apre a esuberi volontari
Rimane tuttavia "improrogabile" il taglio del 40% del personale
Non c'è ancora un pieno accordo tra Fiorucci e i suoi dipendenti dello stabilimento di Pomezia Santa Palomba (Roma). Si prospettano la chiusura di tre impianti, esternalizzazioni e licenziamenti. La nuova... continua
Carni e salumiAntitrust. Fileni si difende: "Italianità venuta meno solo per breve tempo"
Mangimi stranieri per polli bio utilizzati a seguito di siccità e guerra Ucraina
In merito alla conclusione dell’indagine dell'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato, Fileni precisa che "nel provvedimento in questione l’Autorità Garante ha ritenuto del tutto esenti da pr... continua
Carni e salumiTomahawk irlandese a confronto con l'esperienza della cucina italiana
Le caratteristiche di questo taglio gigante nella ricetta dello chef Roberto Valbuzzi
Imponente nelle dimensioni e nello spessore, le sue linee ricordano l’ascia bellica utilizzata dai nativi americani negli scontri con i coloni, ed è proprio da questa scure che prende il suo nome famoso in... continua
Carni e salumiFileni: multa da 100mila euro per pratica commerciale scorretta
Antitrust accoglie esposto Codacons per indicazioni ingannevoli su mangimi "bio" e provenienza derrate
Accogliendo un esposto presentato dal Codacons, l'Autorità Garante per la Concorrenza e per il Mercato ha elevato una sanzione da 100mila euro per pratica commerciale scorretta nei confronti della società F... continua
Carni e salumiAmadori torna da protagonista a Riminiwellness
Il gruppo sarà di nuovo food partner dell’evento, dal 30 maggio al 2 giugno
Amadori inaugura l’anno confermando il proprio ruolo di ambasciatore di stili di vita attivi e di una nutrizione gustosa ed equilibrata, fondata anche sul prezioso apporto delle proteine. Il Gruppo per i... continua
Carni e salumiSalumi. Export in Giappone: esulta Assica
Pizzagalli: "Decisione importante, speriamo sia di esempio per altri Paesi"
“È con grandissima soddisfazione che accogliamo la notizia dell’autorizzazione, da parte delle Autorità giapponesi, di due stabilimenti italiani a riprendere l’esportazione di prodotti a base di carne s... continua
Carni e salumiFiorucci: piano ristrutturazione ancora avvolto nel mistero
Ciocci (Ugl) a EFA News: "Licenziamenti inspiegabili, la manodopera è insostituibile"
Dipendenti dello stabilimento di Pomezia di nuovo in piazza, poi a confronto con l'assessore al lavoro della Regione Lazio. continua
Carni e salumiProsciutto Parma: in vigore nuovo Piano Regolazione Offerta
Il documento definisce i volumi produttivi del comparto della Dop per i prossimi tre anni
Il 2024 si apre per il Prosciutto di Parma con l’entrata in vigore del nuovo Piano di Regolazione dell’Offerta, il documento che definisce i volumi produttivi del comparto della Dop per i prossimi tre... continua
Carni e salumiBrasile: boom dell'export di pollame (5,14 mln ton) nel 2023
E' l'Asia a trainare la crescita: Giappone (+53,9%) al primo posto, con Medio Oriente in forte espansione
Alla fine del 2023, il Brasile ha confermato e migliorato il proprio record nell'esportazione del pollame. Durante l'anno appena trascorso, il Paese latino-americano ha venduto all'estero 5,14 milioni... continua
Carni e salumiUe, il "cabrito dell'Estremadura" spagnola diventa Igp
Entra nel registro comunitario la carne di capretto della Comunità Autonoma nord occidentale iberica
Tra le nuove Igp, le indicazioni geografiche protette,. approvate dalla Commissione europea, rientra il "Cabrito de Extremadura" spagnolo. Si tratta di una carne di capretto nata, allevata, ingrassata... continua
Carni e salumiFiorucci: accordo fallito, via libera a 168 licenziamenti
Flash mob alla Regione Lazio il 18/1. Ciocci (Ugl Agroalimentare) a EFA News: "Vero nodo è il piano industriale"
Nella vertenza Fiorucci, si va allo scontro frontale tra azienda e sindacati. I licenziamenti iniziali, previsti nel numero di 211, sono scesi a 168, ma per i lavoratori è davvero troppo poco. Oggetto... continua
Carni e salumi“Trust Your Taste”: Blancdenoir si aggiudica la gara
Agenzia di comunicazione gestirà il programma promosso da Assica
L’agenzia di comunicazione Blancdenoir, con sede a Desenzano del Garda (BS), si è aggiudicata la gara come Organismo di esecuzione per una parte del programma “Trust Your Taste, Choose European Quality” (acron... continua
Carni e salumiAmadori a sostegno delle donne vittime di violenza
Donazione dei dipendenti a favore di Fondazione Pangea. E l'azienda raddoppia il contributo
Gruppo Amadori sostiene Fondazione Pangea Ets, che da 22 anni lavora con e per le donne con l'obiettivo di generare una trasformazione personale, familiare e sociale, partendo dall'empowerment delle donne... continua
Carni e salumiVeroni rileva il prosciuttificio Prosus Gardenia
Le aziende verranno integrate per rafforzare la filiera suina completa
Veroni, salumificio di Correggio (RE) controllato dal gruppo americano SugarCreek Packing, ha acquisito il 100% del prosciuttificio ProSus Gardenia di Cremona, Cooperativa Agricola di Produttori di Suini... continua
Carni e salumiTerzo report di sostenibilità per Amadori
Valore economico distribuito a stakeholder e territori di oltre 1,71 miliardi di Euro
Amadori presenta il terzo Report di sostenibilità, relativo all’esercizio 2022. Il nuovo documento, in continuità con le precedenti edizioni, ha analizzato "l’impegno e gli investimenti da parte dell’... continua
Carni e salumiInalca con Banco Alimentare per donare 600mila pasti
Iniziativa solidale per festeggiare i 60 anni della fondazione dell’azienda delle carni
Inalca, in occasione dei 60 anni della fondazione, ha deciso di sostenere il Banco Alimentare con una donazione che consentirà la distribuzione di 300.000 kg di alimenti pari a 600.000 pasti destinati... continua
Carni e salumiIl pollo romagnolo diventa Presidio Slow Food
L'antica razza autoctona salvata dall'estinzione
Erano rimasti in cinquanta. Cinquanta esemplari in tutto, posseduti da un anziano allevatore in provincia di Ravenna. Da quel giorno del 1997, quando li mise a disposizione della facoltà di Veterinaria... continua
Carni e salumiVertenza Fiorucci: proprietà insiste sui licenziamenti
Ciocci (Ugl Agroalimentare) a EFA News: "Nulla di fatto con azienda, posizioni irricevibili"
Sciopero di 8 ore, mentre in Consiglio comunale di Pomezia è stata presentata una mozione a sostegno dei dipendenti a rischio licenziamento. continua
Carni e salumiSalame Varzi: produzione in crescita (+7,5%) nei primi 9 mesi 2023
Affettato Dop in vaschetta in calo (-14%) ma resta al di sopra dei livelli pre-Covid
Con 482.004 Kg di prodotto certificato nei primi 9 mesi del 2023, rispetto ai 448.327 Kg del periodo corrispondente nel 2022, il Salame di Varzi Dop registra un aumento del 7,5%. Dato confermato anche... continua
Carni e salumiArriva il freddo? Niente paura, c'è il brodo di pollo...
Unaitalia propone una guida per valorizzare un piatto amato anche da regine e dive hollywoodiane
Con il “ciclone dell’immacolata”, l’arrivo del solstizio d’inverno il 22 dicembre e il Natale alle porte, è iniziata ufficialmente la stagione fredda: è il momento ideale per una calda coccola che ristori... continua
Carni e salumiPollo romagnolo diventa presidio Slow Food
Salgono a 19 i prodotti dell’Emilia-Romagna certificati dall’associazione internazionale
Cresce il numero dei prodotti Slow Food in Emilia-Romagna, frutto della collaborazione tra la Regione e l’associazione internazionale con l’inconfondibile chiocciolina rossa. Il pollo romagnolo, antica raz... continua
Carni e salumiCulatello Zibello Dop: a Natale il 40% delle vendite annue
A settembre 877.432 vaschette piazzate per un totale di oltre 100mila kg di prodotto
Un vero e proprio boom di ordini, che sfiora il 40% dell’intera vendita annua. Il Culatello di Zibello Dop si conferma uno dei salumi per eccellenza del periodo natalizio, ormai immancabile in qualsiasi c... continua
Carni e salumiProsciutto Toscano Dop: produzione in crescita (+10%) nel 2023
Previsti 340mila pezzi marchiati ma preoccupano rincari materie prime fino al 13,5%
Una crescita produttiva ad oggi del 10% con una previsione di 340mila prosciutti marchiati, nonostante le difficoltà legate ai maggiori costi della materia prima, aumentati in media del 13,5% in un solo... continua
Carni e salumiUsa: tutti pazzi per la mortadella
Il salume italiano spopola anche grazie a Instagram e TikTok. E i millennial lo apprezzano
Il grande riscatto di un prodotto la cui importazione, tra il 1967 e il 2000, era stata vietata per ragioni sanitarie. continua
Carni e salumi“Trust Your Taste": Assica indice bando di gara
Il mandato sarà di 36 mesi per un valore totale stimato di oltre € 1,8 milioni
L'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) ha indetto un bando di gara per la selezione, mediante procedura competitiva aperta, dell’organismo di esecuzione incaricato della realizzazione d... continua