Studi e ricerche
1.638 notizie trovate
Studi e ricercheBirra, la bevanda della "leggerezza", batte vino e spumante
Un nuovo studio di Astraricerche indaga sulle abitudini degli italiani
Per 1 italiano su 2 la situazione che più di tutte riesce a farci sentire “leggeri”” è condividere il tempo con le persone che ci fanno stare bene. Per molti, con una buona birra, che per 4 italiani su 10 (... continua
Studi e ricerchePassate e polpe di pomodoro: ecco le migliori sul mercato
Mutti e Alce Nero in cima alla classifica di Altroconsumo
La produzione del pomodoro industriale è diminuita del 10% nel 2022 rispetto allo scorso anno, passando da 6 milioni di tonnellate a 5,4. Nonostante ciò, l’Italia resta al secondo posto nella classifica mon... continua
Studi e ricercheSalute: il potere antinfiammatorio delle mele
Una ricerca del Dipartimento di Medicina traslazionale e per la Romagna dell’Università di Ferrara
Stando a quanto emerso da un recente studio italiano coordinato dalla Prof.ssa Barbara Zavan, del Laboratorio di Medicina Rigenerativa del Dipartimento di Medicina traslazionale e per la Romagna dell’Università di... continua
Studi e ricercheContinuano “I Giovedì dell’Archiginnasio”
Il 19 maggio a Bologna si terrà il secondo incontro dedicato alla ciliegia
Si terrà giovedì 19 maggio, ore 16.30-18.30, presso la sala adunanze della società medica chirurgica di Bologna, il secondo incontro de “I Mercoledì dell’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo all... continua
Studi e ricercheMercati all'ingrosso trainano la ripresa dell'alimentare
Previsti investimenti per €450 milioni nel periodo 2021-2026
Italmercati e The European House – Ambrosetti hanno presentato lo studio “L’Italia alla prova del cambiamento: la risposta dei mercati agroalimentari all’ingrosso”. continua
Studi e ricercheSvolta green nella riduzione dei pesticidi
Nuovi studi dell'Unitus applicano nanotecnologie agli scarti agrari per produrre fitofarmaci
A poco più di trent’anni dalle loro prime applicazioni in ambito medico e scientifico, le nanotecnologie oggi, potrebbero essere decisive anche per il mondo agricolo accelerando la “svolta green”e contri... continua
Studi e ricercheRipresa evidente dei consumi fuori casa
Csm Ingredients presenta i risultati della ricerca sull'out of home
Csm Ingredients, azienda impegnata nella ricerca e produzione di ingredienti alimentari che contribuiscono all’evoluzione sostenibile dell’ecosistema food, ha presentato i risultati della ricerca commissionata a N... continua
Studi e ricercheRistoranti e Hotel 2020: calano fatturato (-44,9%) e addetti (-12,5%)
La fotografia dell’osservatorio sui bilanci scattata dal Cndcec
Una flessione del fatturato pari al -44,9% nell’anno pandemico rispetto al precedente, cui si aggiunge un calo degli addetti del -12,5%. Questa la fotografia del settore dei ristoranti e degli alberghi s... continua
Studi e ricercheCresce in Italia il turismo enogastronomico
Il vino si conferma re assoluto
Il turismo enogastronomico si è dimostrato resiliente alla prova pandemica, pur nelle persistenti difficoltà. La consistenza non sembra essere stata intaccata, mostrando lievi aumenti nel numero di imprese i... continua
Studi e ricercheOsservatorio Nestlé: come è cambiato il rito della prima colazione
Più di 25 diversi stili al mondo: gli italiani amano farla in famiglia
La colazione italiana viene considerata dagli esperti fra le più salutari. Secondo la nuova indagine dell’osservatorio Nestlé, 7 intervistati su 10 fanno colazione tutte le mattine senza mai saltarla; i r... continua
Studi e ricercheMais in calo in Italia
Assosementi: "la coltura è strategica, servono interventi concreti e immediati"
Nel 2022 è previsto un aumento delle superfici seminate a soia in Italia del 10% rispetto al 2021, anno in cui secondo l’Istat sono stati interessati 285 mila ettari, mentre per il mais è attesa una con... continua
Studi e ricercheAccademia agricoltura ha inaugurato il 215° anno
Assegnato al prof. Roberto De Vivo il premio Filippo Re, dedicato al rapporto tra territorio e società
Si è svolta nel pomeriggio di lunedì 11 aprile, presso la sala dello Stabat Mater del palazzo dell’archiginnasio di Bologna, la cerimonia d’inaugurazione del 215° anno accademico dell’accademia nazional... continua
Studi e ricercheCensis e carni/2: i commenti di Assica e Unaitalia
"La transizione ecologica deve essere ben programmata, senza mettere a rischio comparti strategici dell’agroalimentare"
La crescita dei costi di produzione, a partire da quelli della fase zootecnica che nei primi due mesi del 2022 registrano un +12,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, passando per quelli d... continua
Studi e ricercheVinitaly: esplode il consumo di vino biologico
Secondo ricerca di FederBio e AssoBio presentata oggi a Verona
L''interesse da parte dei consumatori per il vino bio continua ad aumentare sia in Italia sia all’estero, così come le vendite in Gdo. È quanto emerge da Vino Bio: Trend & Sfide, evento promosso da Fede... continua
Studi e ricercheCensis: "Italiani onnivori al 96,5%: la carne è parte integrante dell'alimentazione"
E l'85% dice "no" a carne sintetica, secondo un rapporto presentato oggi a Roma
Italiani popolo onnivoro, secondo il rapporto del Censis “Per il buon uso del recovery fund nel rilancio delle filiere della carne”, presentato oggi nella sala Stampa Estera a Roma, che certifica le rea... continua
Studi e ricercheLe regioni del vino: performance e prospettive
L'analisi di Nomisma e Unicredit presentata al Vinitaly 2022
Continua il percorso di analisi sul posizionamento competitivo delle filiere agroalimentari avviato da Unicredit e Nomisma, che dopo aver presentato nel corso del Vinitaly Special Edition di ottobre 2021... continua
Studi e ricercheIl digitale avanza nelle aziende vitivinicole italiane
Analizzate 106 realtà del settore con più di 10 milioni di fatturato/Allegato
L’Osservatorio Digitale, ente di Ancona che opera in collaborazione con l'Università Politecnica delle Marche, ha reso pubblica la ricerca dedicata alle prime 106 aziende del settore vitivinicolo (65 pr... continua
Studi e ricercheAgricoltura e turismo, la sinergia parte in classe
Gli studenti Fem imparano a relazionarsi con questi due mondi nella piana Rotaliana
Agricoltura e turismo, un binomio che potrà diventare vincente in piana Rotaliana, grazie al progetto didattico che vede protagonisti gli studenti dell'istituto tecnico agrario della fondazione Mach assieme... continua
Carni e salumiCensis: scenari e prospettive della filiera carne
Unaitalia e Assica presentano il rapporto per rilanciare il settore
“Scenari e prospettive della filiera carne. Attese dei consumatori italiani, prospettive e sfide dei settori avicolo e suinicolo tra recovery fund, sostenibilità, rincari di energia e materie prime”. Ques... continua
Studi e ricercheGiornata della terra: gli italiani sempre più attenti al consumo responsabile
Nel 2022 il 33% sarà più interessato al pianeta e il 32% si impegna a ridurre gli sprechi alimentari
Negli ultimi anni è cresciuta l’attenzione degli italiani verso il consumo responsabile, anche a tavola, e il World Earth Day, che cade ogni anno il 22 aprile, rappresenta un momento per stimolare un ap... continua
Studi e ricercheItaliani più attenti alla salute che alla dieta
I dati dell'osservatorio Banco Fresco su etichette alimentari e abitudini d'acquisto
Italiani sempre più attenti alla propria salute, e non solo dal punto di vista sportivo ma anche dell’alimentazione. Il 64% fa sport abitualmente o saltuariamente e il 92% prova a seguire una dieta ab... continua
Studi e ricercheVino: extracosti da oltre 1,1 miliardi per la filiera
Secondo lo studio Censis- Alleanza Coop Agroalimentari presentato oggi a Roma
Extracosti da oltre 1,1 miliardi di Euro a causa dell’incremento dei costi dell’energia e delle materie prime: è questo il conto salato che sta per abbattersi sulla filiera vitivinicola italiana. Una... continua
Studi e ricercheScienze enogastronomiche di montagna: nuovo corso a Bolzano
Lanciato dall'università in collaborazione con lo chef Norbert Niederkofler
L’inedito corso di laurea avrà inizio il prossimo autunno al NOI Techpark di Bolzano e mira a formare professionisti della gastronomia e dell’enologia sana e sostenibile delle regioni alpine. La Facoltà di Sc... continua
Studi e ricercheVino, con pandemia su acquisti online di donne e Millennials
Il primo focus dell’osservatorio sull’e-commerce del nettare di Bacco
Dalla partnership tra Nomisma Wine Monitor e Vino.com nasce l’osservatorio sull’e-commerce del vino, dedicato alla comprensione dei trend di consumo e dei profili di chi acquista vino online sia in Italia sia all’estero. continua
Studi e ricercheProteine alleate della salute (soprattutto delle donne)
In una ricerca che arriva dal Giappone la scoperta di nuovi antiossidanti nelle carni
Arriva dal Giappone la scoperta di nuovi e potenti antiossidanti nella carne di manzo, maiale e pollo. A fare luce sulla questione è una ricerca dell’Università di Osaka: gli antiossidanti nella carne, sost... continua
Studi e ricercheGli italiani e le bevande vegetali
Il 78% le ha provate almeno una volta e il 12% le consuma più del latte
Negli ultimi anni, complice anche l’emergere di intolleranze e allergie, si è sentito sempre più parlare di sostituvi vegetali del latte e sono apparsi in commercio prodotti di questo tipo. Ma quanto si... continua
Studi e ricercheFood&beverage, settore resiliente in crescita anche nel 2022
Presentata la ricerca “Tendenze e prospettive del mercato del F&B" di Cerved
In Italia la filiera del Food&Beverage ha retto bene l’impatto del Covid (+0,8% nel 2020 sul 2019) rispetto al crollo dell’intera economia (-8,9%) e si prepara a vivere un 2022 sotto i migliori auspici: le... continua
Studi e ricercheSostenibilità: così si comunica (senza fare greenwashing)
Arriva in libreria un utile volume a cura di Aldo Bolognini Cobianchi
Per un’azienda “sostenibilità” vuol dire rispondere alle istanze di cittadini che sono sempre più attenti alla salvaguardia del pianeta. Però, anche se tutti ne parlano, pochi hanno un’idea chiara del... continua
Studi e ricercheRistorazione scolastica: percezioni e aspettative dei comuni
"Abitudini alimentari sane ed equilibrate" è l'aspetto valoriale più alto secondo l'indagine Camst
Abitudini alimentari sane ed equilibrate è l’aspetto valoriale più alto attribuito alla refezione scolastica nell’indagine affidata a Ubm Consulting da Camst group per valutare lo stato dell’arte e i des... continua
Studi e ricercheGli italiani e l’acqua pubblica
Survey The European House - Ambrosetti sui paradossi che rallentano sviluppo e sostenibilità/Allegati
Da una survey nazionale somministrata a un campione di 1.000 cittadini italiani, realizzata dall’osservatorio della community Valore Acqua per l’Italia di The European House – Ambrosetti, sono emersi 8 paradossi sulla percezione che i cittadini hanno dell'acqua. continua
Studi e ricercheSalute e ambiente guidano le scelte dei consumatori nel 2022
Innova Market Insights ha rivelato le principali tendenze per l'anno in corso
Mentre il 2021 ha visto l'emergere di una “nuova normalità”, la pandemia di Covid-19 in corso continua ad avere un effetto sia sui consumatori che sull'industria alimentare. Una ricerca di Innova Mark... continua
Studi e ricercheIl ruolo dei bioregolatori nella produzione della frutta
Fem organizza il 14° congresso internazionale dell’International Society for Horticultural Science
La Fondazione Edmund Mach ha organizzato il 14° simposio internazionale Ishs sui bioregolatori in frutticoltura che si terrà in modalità digitale a partire dal 16 febbraio. Il centro ricerca e innovazione è... continua
Studi e ricercheLa Dop economy tiene nel 2020 con 16,6 miliardi di Euro
Il XIX rapporto Ismea-Qualivita sul settore dei prodotti Dop Igp nell’anno della pandemia/Allegato
Nell’anno segnato dalla pandemia, che ha messo in discussione molti fattori alla base dei sistemi di produzione, distribuzione e consumo, la Dop economy ha confermato il ruolo esercitato nei territori, g... continua
Studi e ricercheDalla carne sintetica ai cibi vegani: i novel food valgono 500 mld di dollari
Mediobanca dedica un report al mercato della nutraceutica in Italia e nel mondo/Allegato
Per la prima volta l’area studi Mediobanca ha dedicato un report al mercato della nutraceutica e del novel food in Italia e nel mondo, con un approfondimento sulla sua crescita da qui al 2027. Nato dall’unione del... continua
Studi e ricercheSnack: i trend emergenti a livello globale
Mondelēz International pubblica il terzo report annuale sul tema/Allegato
Mondelēz International ha annunciato il lancio del suo terzo report annuale State of Snacking, uno studio globale che, di anno in anno, esamina come i consumatori prendono decisioni riguardo lo snacking.... continua
Studi e ricercheZucchero, nuovo studio sugli impatti distruttivi della riforma europea del 2006
L’Italia accusa lo svantaggio competitivo strutturale rispetto agli altri paesi produttori
Pubblicato lo studio di Areté per la DG Agri della Commissione UE sulle strategie di adattamento nella filiera zucchero dopo l’abolizione delle quote. continua
Studi e ricercheL’azienda del futuro sarà "ibrida"
Nestlé indaga sulle necessità dei giovani che si affacciano al mondo del lavoro
Tornare a lavorare in ufficio o continuare a lavorare da casa? La strada da seguire è quella di un modello ibrido che tenga conto della flessibilità e del giusto bilanciamento tra vita privata e vita l... continua
Studi e ricercheRicerca: accordo tra i cluster Agrifood e Bioeconomia circolare
L'annuncio nella giornata inaugurale del master Bioeconomy in the Circular Economy a Napoli
È stato siglato il protocollo di intesa tra il Cluster Tecnologico Nazionale CL.A.N. – Cl.uster A.grifood N.azionale e il Cluster Tecnologico Nazionale SPRING – Cluster italiano della Bioeconomia circ... continua
Studi e ricercheDnv sviluppa la ricerca sulle catene del food partendo dall’Italia
Al via una nuova unità operativa a Milano con focus sul Food & Beverage
Dnv, ente indipendente che fornisce servizi di assurance, certificazione e verifica in tutto il mondo, annuncia la creazione di una nuova unità di ricerca e sviluppo: “Sustainable Food Systems and Supply Ch... continua
Studi e ricercheIndagine internazionale sui comportamenti green
L'Italia al 6° posto nella classifica dei Paesi con stile di vita più sostenibile
La sostenibilità è un elemento sempre più centrale all’interno del dibattito sociale ma anche nella quotidianità di tutti i cittadini. Altroconsumo ha preso, quindi, parte ad un’indagine realizzata insieme... continua
Studi e ricercheFondazione Mach studia la dieta mediterranea del futuro
Tra i vincitori dei bandi Ue "Prima"
Tra i partner di progetto, oltre alla Fondazione Edmund Mach che ne è coordinatore, sono coinvolti l’università di Parma, Enea ed altri enti e realtà imprenditoriali di provenienza nazionale ed internazionale. continua
Studi e ricerche“Food mood”: la pandemia ha cambiato l’alimentazione degli adolescenti?
La risposta data da uno studio è sì, ecco come...
Il monitoraggio, frutto di una approfondita ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Anbi Emilia Romagna, Consorzio di Bonifica di Piacenza e Crea è stato presentato ieri all'ateneo piacentino nell’ambito del progetto Food Mood con sorprendenti risultati continua
Studi e ricercheUniversità: Torino e Pollenzo siglano partnership
Patto per ricerca, didattica e alta formazione
L'Università di Torino e l'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo hanno siglato una collaborazione che per i prossimi 5 anni legherà i due Atenei piemontesi in attività di ricerca, didattica e a... continua
Studi e ricercheCrescono i casi di insonnia con la pandemia
L'osservatorio Grana Padano analizza rapporto tra alimentazione e sonno
La pandemia ha aumentato i casi di insonnia. Secondo i dati di “Lost in Italy” 2020, sono aumentati del +22% gli italiani che lamentano un sonno del tutto insufficiente, e del +128% quelli con un sonno di... continua
Studi e ricercheAgroalimentare: continuano a crescere le aziende italiane
Ma per studio Atradius "restano criticità sulle tempistiche di pagamento delle fatture"
La pandemia non frena la corsa dell’agroalimentare italiano che, dopo la brusca frenata di due anni fa, ha registrato un balzo del +4% lo scorso anno e si prevede continuerà a crescere nel corso del 20... continua
Studi e ricercheColazione all’italiana al tempo del Covid
Secondo indagine Bva Doxa "è il 'primo momento felice della giornata'"
Covid e smart working, cambiano i riti del mattino. Anche a causa alle nuove abitudini collegate all’emergenza sanitaria, si modifica la colazione degli italiani che è sempre più un rito casalingo, più... continua
Studi e ricercheL'olio d'oliva fa vivere più a lungo?
La posizione del Consiglio europeo d’informazione sull’alimentazione
Una serie di articoli recenti hanno riportato uno studio secondo il quale consumare più di mezzo cucchiaio di olio d’oliva al giorno ridurrebbe il rischio di malattie cardiovascolari e cancro. "Sebbene l’... continua
Studi e ricercheL’integrazione alimentare come supporto al benessere dell’organismo
Osservatorio Integratori Italia lancia il rapporto alimentazione-resilienza sull'importanza del sistema immunitario
Un rapporto sempre più stretto quello tra alimentazione sana ed equilibrata e resilienza, concetto molto esplorato negli ultimi anni, legato ai processi e alle abilità che permettono di mantenere uno s... continua
Studi e ricercheConsorzi Agrari, al via l'Academy
Primo percorso di studi di 6 mesi finalizzato all'assunzione di 21 giovani
È iniziato nella sede di San Giorgio di Piano (Bologna) il percorso formativo dei primi 21 giovani dell’Academy di CAI – Consorzi Agrari d’Italia, destinati poi ad essere assunti per la rete tecnica e comm... continua
Studi e ricercheWorld Pizza Day/2: si conferma il cibo della "convivialità" per eccellenza
Per il 65% degli italiani batte sushi, hamburger e cibo etnico messi assieme
DoveVivo Lab, l’osservatorio su tendenze e stile di vita degli italiani, in occasione del giorno che celebra il cibo più iconico del Paese, il Pizza Day, rivela quando la passione dei giovani italiani pe... continua