Studi e ricerche
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Studi e ricercheLibri. Allevamenti bovini sostenibili? Sono già una realtà
Numerose tecniche nutrizionali in grado di ridurre le emissioni di CO2
Il tema è ampiamente trattato nel saggio "A spasso con Lucy. Perché mangiamo come parliamo. Virtù e valore delle proteine animali" (Guerini e Associati, pp. 120) a cura di Pietro Paganini, realizzato in collaborazione con Carola Macagno e in uscita a settembre. continua
Studi e ricercheLa guerra contro il cibo-spazzatura inizia a scuola
I bambini e gli adolescenti che consumano più frutta e verdura sono meno a rischio depressione
Secondo Riccardo Fargione e Stefania Ruggeri, autori del libro "Cibi falsi", un'alimentazione sana incide positivamente nel rendimento scolastico. continua
Studi e ricercheSorpresa: gli italiani mangiano troppi cibi ultra-processati
Indagine Iss rivela: meno qualità e sempre più cibi ultraprocessati nei nostri consumi
Soltanto gli anziani hanno migliorato la loro dieta negli ultimi 15 anni. Donne più virtuose degli uomini. continua
Studi e ricercheVeg food: verso il grande flop globale?
Cibi succedanei della carne stanno risultando troppo costosi e meno salutari del previsto
Se c'è un settore alimentare in cui si può parlare senza indugio di effetto boomerang è quello del plant-based. La grande ascesa dei cibi "vegani" verificatasi nel recente passato si è ormai arrestata. Di... continua
Studi e ricercheTurismo enogastronomico/2. Hospitality management sempre più centrale
43% delle imprese con oltre 5000 visitatori annui è dotato di una Business Unit dedicata
Un processo cruciale per lo sviluppo del turismo (leggi notizia EFA News) delle aziende produttrici come le cantine, i frantoi e i caseifici è l’hospitality management. Nelle microimprese è la proprietà stes... continua
Studi e ricercheCibi artificiali: quanto ci costano (in denaro e in salute)
Dal rischio oligopolistico e antidemocratico alle possibili ricadute sul Dna umano
Il saggio "Cibi falsi" di Riccardo Fargione e Stefania Ruggeri affronta la tematica sia dal punto di vista economico, sia medico-scientifico. continua
Studi e ricercheTurismo enogastronomico: un comparto da 40 mld euro
Il Libro Bianco sulle professioni sulle figure chiave per il futuro del settore
Il turismo enogastronomico ha un potenziale di crescita enorme, ma mancano i profili professionali che possano sostenerne lo sviluppo. Qualche esempio? Il product manager o l’hospitality manager, figure c... continua
Studi e ricercheFrutta e verdura: italiani privilegiano acquisti sostenibili
8 su 10 comprano al supermercato almeno una volta a settimana, 3 su 10 al mercato, quasi 1 su 10 online
Dove acquistano gli italiani la frutta e la verdura? Un tempo il mercato era considerato il luogo principale per rifornirsi di prodotti freschi e di stagione spesso direttamente dai produttori locali.... continua
Studi e ricercheUsa, tutti pazzi per il caffè, consumo in ascesa del 7% in 5 anni
Due terzi degli adulti, lo bevono quotidianamente, prendendone tre tazzine al giorno
Due terzi degli adulti statunitensi bevono caffè ogni giorno (66%), una percentuale superiore al consumo giornaliero di tè, succhi di frutta, bibite gassate e acqua in bottiglia, e in aumento di quasi i... continua
Studi e ricercheKinder: il gioco è importante, anche tra genitori e figli
Lo rivela un'indagine dell'Institute for the Science of Early Years presso l'Università di East London
In tutto il mondo, mentre i genitori si preparano per le vacanze scolastiche, Kinder pubblica i risultati di una nuova ricerca preliminare condotta dall'Institute for the Science of Early Years presso... continua
Studi e ricercheAgro Italia/2. Qualità, sostenibilità e innovazione tre driver dell'agribusiness
Per 41 prodotti agricoli siamo tra i primi 3 produttori UE. Ed è stato raggiunto il 18,7% di superfici bio
"Il Made in Italy agroalimentare continua a espandersi con solidità, dimostrando resilienza e capacità di presidiare sia mercati maturi che nuove aree strategiche”. Lo sostiene Valerio Mancini, direttore del... continua
Studi e ricercheL'agroalimentare italiano si conferma leader in Europa
Report di Rome business School: con 42,4 mld euro di valore aggiunto e una filiera da 75 mld il made in Italy è davanti a tutti
L’Italia si conferma leader in Europa per valore aggiunto agricolo, con 42,4 miliardi di euro, pari al 18,2% del totale UE, davanti a Francia e Spagna, nonostante riceva meno sussidi pubblici rispetto a... continua
Studi e ricercheGli italiani sognano vacanze senza wi-fi
Il 67% vorrebbe disconnettersi durante le ferie ma soltanto il 40% ci riesce davvero
Un sondaggio commissionato dal brand Nestlé mette in luce il desiderio di riscoprire le relazioni umane non virtuali. continua
Studi e ricercheGelati. UE: record produttivo tedesco nel 2024. L'Italia è terza
Francia detiene il primato nelle esportazioni, seguita dal nostro Paese che detiene il 16% delle quote
Nel 2024, l'Unione Europea ha prodotto 3,3 miliardi di litri di gelato, registrando un aumento del 2% rispetto al 2023 (3,2 miliardi di litri). La Germania si è confermata il principale produttore di... continua
Studi e ricercheBasta bufale su pollo e cancro: interviene Unaitalia
Pubblicato uno studio "senza alcuna verifica da parte degli osservatori"
Sanfrancesco: "Carni bianche rappresentano una fonte proteica sicura, nutriente e fondamentale. Media non allarmino i consumatori sulla base di studi preliminari". continua
Studi e ricercheFederalberghi, come cambia la vacanza degli italiani
Indagine Tecnè: 36,1 milioni di vacanzieri in movimento non solo ad agosto: la voce principale di spesa è il food
Un turismo contraddistinto dal segno più, che porta ricchezza al Paese e registra segnali di grandi cambiamenti. Si rivela positivo l’exploit di questa estate 2025, che vedrà in viaggio 36,1 milioni di... continua
Studi e ricercheLibri. "Cibi falsi": un pericolo invisibile ma capillarmente diffuso
Presentato al Policlinico Gemelli, il saggio di Riccardo Fargione e Stefania Ruggeri
Il volume mette in guardia dai rischi per salute cagionati dagli alimenti ultraprocessati, offrendo anche uno spaccato degli interessi economici sottesi alla loro produzione e distribuzione commerciale. continua
Studi e ricercheIndustria alimentare: accelerano produzione e fatturato estero
Nel 1° trim export cresce a doppia cifra, boom della Polonia/Allegato Crea
In lieve crescita la performance economica nel I trimestre 2025, con una crescita dello 0,3% del Pil rispetto al trimestre precedente e dello 0,7% nei confronti del medesimo trimestre del 2024. In crescita... continua
Studi e ricercheUE: 75% italiani è scontento delle politiche di Bruxelles
Gli utenti social esprimono disapprovazione su agricoltura e Pac
Nel 2025 il malcontento degli italiani nei confronti di Bruxelles peggiora di mese in mese: inizialmente si concentra su green deal e riarmo, poi sempre più su politiche agricole, carbon tax e le varie... continua
Studi e ricercheParadossi. In Uk poco cibo locale per chi vive in campagna
Indagine dell'Università di Edimburgo fa emergere effetto della globalizzazione/Allegato
Le persone che vivono in campagna incontrano difficoltà nell'acquistare cibo di provenienza locale, nonostante siano vicine ad aziende agricole e produttive che producono cibo per le catene di approvvigionamento... continua
Studi e ricercheGelati e cinema: accoppiata vincente e (sempre attuale)
Quasi un terzo degli italiani dichiara di consumarli durante un film
Un gusto che riporta indietro nel tempo, un’esperienza che avvicina. Per molti italiani, il gelato è un richiamo autentico all’infanzia e, insieme al cinema, rappresenta oggi uno dei rituali più forti... continua
Studi e ricercheDistribuzione moderna: cresce la cultura diversità, equità e inclusione
Comitati manageriali dedicati alla DE&I crescono e passano dal 20% al 37%
Si è tenuto oggi a Milano l’evento di presentazione del secondo Osservatorio Diversity, Equity & Inclusion nella Distribuzione Moderna, promosso da Federdistribuzione e curato da Altis – Graduate Scho... continua
Studi e ricercheCarne: ieri, oggi e domani, al centro dell'evoluzione umana
Il saggio "A spasso con Lucy" di Pietro Paganini offre un focus sul ruolo delle proteine animali
La carne è il cibo che più di ogni altro ha partecipato all’evoluzione dell’essere umano dal punto di vista fisico e sociale, ma oggi più che mai la sua produzione e il suo consumo sono al centro di un... continua
Studi e ricercheTroppa incertezza, cala la fiducia delle famiglie
Secondo Confcommercio-Censis, nonostante tutto, le intenzioni di spesa per il 2025 sono in crescita: +10,9% per gli elettrodomestici
Economia italiana stabile e in buona salute, con reddito disponibile in aumento, grazie all’occupazione ai massimi storici e all’inflazione sotto controllo. Nonostante questo le famiglie, se dimostrano da... continua
Studi e ricercheGrandi marchi: Mulino Bianco è il più amato dagli italiani
Kinder, Barilla, Granarolo e Divella nella top ten dei prodotti più acquistati
YouGov ha ufficialmente presentato il Brand Footprint Europe Report 2025, il report che analizza i marchi di beni di largo consumo più scelti dai consumatori europei e italiani. Secondo il rapporto, confermando... continua
Studi e ricercheSurgelati utili contro lo spreco alimentare: cresce il consumo in Europa
Italia sopra la media: 44% li mangia da 2 a 4 volte a settimana (anche per risparmiar tempo)
Cresce in Europa la consapevolezza sui benefici legati all’utilizzo dei surgelati - dal valore nutrizionale alla riduzione degli sprechi - mentre praticità, risparmio di tempo e sostenibilità li rendono sem... continua
Studi e ricercheFood e ristorazione affezionati allo scontrino di carta
Nel comparto le ricevute cartacee sono la maggioranza: ristoranti 73,8%, bar 72,4%, supermercati e alimentari 54,6%
Tre scontrini su 4 sono già digitali ma in ristoranti, bar e alimentari si preferiscono ancora le ricevute cartacee. È questo, in estrema sintesi, il risultato dell'ultima indagine di SumUp, la fintech a... continua
Studi e ricercheUnicredit: InFabbrica fa il punto sul lusso (anche agroalimentare)
Le imprese a conduzione familiare (come quelle vinicole di Frescobaldi) chiamate a nuove sfide
Il lusso Made in Italy rappresenta uno degli asset strategici più importanti per la crescita economica del Paese. Un comparto che unisce creatività, heritage e manifattura d’eccellenza, e che poggia in... continua
Studi e ricercheBirra Moretti dà voce alla spontaneità italiana "come piace a noi"
Per il 71% cresce il desiderio di momenti improvvisati e contesti senza etichette
In un Paese in cui la tavola è da sempre sinonimo di cultura, identità e condivisione, il modo di vivere i momenti conviviali sta evolvendo verso una dimensione più autentica e spontanea. Rispetto a di... continua
Studi e ricercheAcqua, viticoltura e cambiamento climatico: a che punto siamo?
Il caso studio della Campania, secondo la rielaborazione effettuata dal Crea
"Il futuro del vino passa attraverso l’acqua. Proteggerla significa proteggere la nostra identità. In un contesto segnato da cambiamenti climatici sempre più evidenti, la gestione sostenibile delle ris... continua
Studi e ricercheMade in Italy: agli italiani piace tanto, anche al supermercato
Rapporto YouGov cita i casi emblematici di Birra Moretti, Birra Messina e Nutella Buongiorno
Il 64% dei nostri connazionali credono di influenzare la società con le proprie scelte quotidiane di acquisto. continua
Studi e ricercheCommodity. Caffè e olio di cocco al rialzo
Per il Coffee: World Markets and Trade nel 2025/2026 sarà record a 178 milioni bags
Il Dipartimento dell’Agricoltura Usa ha pubblicato il “Coffee: World Markets and Trade” con le prime previsioni per la campagna 2025/2026. La produzione globale 2025/2026 è prevista raggiungere un rec... continua
Studi e ricercheÈ online il corso per "custodi della biodiversità"
Organizzato dalla Fondazione Edmund Mach con il Muse e la Provincia autonoma di Trento,
È online il corso per ”agricoltori e allevatori custodi della biodiversità”. Dopo due edizioni svolte in presenza nel 2023 e 2024, il corso per agricoltori e allevatori custodi “Coltiviamo la biodiversità!” organizzat... continua
Studi e ricercheIl vino al tempo di climate change e AI: convegno ad Artimino
Accademici e operatori del settore a confronto all'evento della Fondazione Giuseppe Olmo
Di convegni sul vino se ne svolgono a decine ogni anno. L'evento tenuto martedì 24 giugno per iniziativa della neonata Fondazione Olmo ha avuto tuttavia il pregio e l'originalità di affrontare l'argomento a... continua
Studi e ricercheFood&Beverage: digitalizzazione imprese italiane ancora bassa
Meno di 2 aziende su 10 hanno adottato il cloud computing e l'AI
L'industria italiana del Food & Beverage, con un fatturato di 174,6 miliardi di euro - pari al 12,9% del totale del settore manifatturiero nel 2022 - rappresenta un pilastro dell'economia nazionale, e... continua
Studi e ricercheI giovani non amano l'alcol? Luogo comune...
In Italia solo il 24% della Gen Z ha diminuito il consumo rispetto a un anno fa
Tra le preferenze vincono i cocktail (46%), possibilmente “instagrammabili”. continua
Studi e ricercheIn Italia il carrello della spesa tira il freno
L’incertezza geopolitica cambia i consumi
Secondo Bcg spese più caute in Europa mentre in Italia si riorganizza la spesa alimentare continua
Studi e ricercheCibo e bambini: il rapporto di Aletheia
Presentato ufficialmente al ministero dell'Istruzione e del merito/Allegato
Martedì 24 giugno 2025 si è svolto presso il Ministero dell’Istruzione e del Merito l’evento “Cibi ultraformulati e salute del microbiota: il ruolo centrale delle scuole” in collaborazione con SIGE (Soc... continua
Studi e ricercheDagli scarti dell'olio d'oliva un nuovo alimento salutare
Scoperta dall'Università di Teramo dalla fermentazione della sansa di oliva denocciolata
L’industria olivicolo-olearia è impegnata da anni nella ricerca di soluzioni per ridurre l’impatto ambientale degli scarti della sua produzione che, grazie a tecnologie innovative e pratiche di economia circ... continua
Studi e ricercheSalute del microbiota: l'impatto dei cibi ultra-formulati
Convegno di studi promosso da Aletheia e Mimit sul ruolo della scuola
Il simposio oggi 24 giugno alle ore 11 presso il Ministero dell'istruzione e del merito (Viale Trastevere 73/a, Roma) in presenza. L’evento sarà trasmesso anche in diretta streaming sul sito del Mimit e della Fondazione Aletheia. continua
Studi e ricercheCara Italia, l'estate porta caldo e aumenti di spesa
In queste vacanze il food potrebbe costare da 200 a 400 euro in più, il gelato è schizzato del 24%
L’estate 2025 potrebbe rivelarsi molto "calda" per i consumatori e non solo da un punto di vista meteorologico. In questo rapporto congiunto Facile.it-Consumerismo No Profit facciamo il punto su alcune d... continua
Studi e ricercheSostenibilità/2. Economia circolare come approccio principale in agricoltura
Osservatorio Polimi: filiera corta, gdo e gruppi di acquisto solidale, packaging sono le sfide del futuro
Gli agricoltori italiani stanno fronteggiando le pressioni economiche e ambientali dotandosi di un insieme di strumenti diversificati in cui l’economia circolare si afferma come principale approccio a... continua
Studi e ricercheSostenibilità, in Italia il 74% delle aziende agricole adotta una pratica circolare
Osservatorio Food sustainability del Politecnico di Milano: collaborazioni e relazioni per un sistema agroalimentare più sostenibile
Il mondo agricolo italiano si trova oggi ad affrontare una molteplicità di sfide economiche, sociali e ambientali: incrementare il reddito per gli agricoltori, rendere il settore più attrattivo, soddisfare u... continua
Studi e ricercheBarilla: la felicità è servita a tavola
Indagine Università Cattolica conferma legame tra pasta e benessere emotivo
La pasta si sa, sazia e scalda il cuore. E ora, in occasione dello Yellow Day (20 giugno), il giorno più lungo e “felice” dell’anno, arriva la conferma “ufficiale” della scienza. Un nuovo studio condotto i... continua
Studi e ricercheStudio innovativo sul microbiota femminile per migliorare la diagnosi dell’endometriosi
La ricerca dell'Ospedale S. Cuore Don Calabria in Valpolicella con Wellmicro
Negli ultimi anni, la ricerca sul coinvolgimento del microbiota nella patogenesi dell'endometriosi è aumentata esponenzialmente. È stato dimostrato che il microbiota svolge un ruolo sia nell'immunità de... continua
Studi e ricercheOsservatorio Nestlé /2. Solo in 4 famiglie su 10 nessun problema con educazione alimentare dei bambini
I suggerimenti di Nutripiatto e Campus Biomedico per avviare i più piccoli a una dieta sana e completa
Secondo i dati dell’Osservatorio Nestlé (leggi notizia EFA News), sono spesso i bambini a determinare il contenuto del carrello della spesa: in 6 famiglie su 10 (58,5%) infatti sono i bambini che accompagnano la... continua
Studi e ricercheCarni avicole/2. La nutrizionista Bernardi: "Pollo e tacchino benefici"
Solo una minoranza di italiani, tuttavia, è informato sulla presenza di vitamine e amminoacidi nei prodotti
Alla luce dell'indagine diffusa oggi da AstraRicerche e Unaitalia (leggi notizia EFA News), se si guarda alla frequenza di consumo, per tutti gli stili alimentari, nel 76,6% dei casi la media è 1 o più v... continua
Studi e ricercheCarni avicole. Unaitalia: 41,5% italiani le consuma più di 10 anni fa
2 consumatori su 3 scelgono il pollo per ragioni nutrizionali e per il prezzo accessibile
La carne di pollo è un grande amore per gli italiani: il 96,6% la consuma (soprattutto la GenZ) e ben il 41,5% afferma di scegliere più carni avicole rispetto a dieci anni fa. Ad oggi le carni bianche r... continua
Studi e ricercheSalute e benessere: italiani puntano più su dieta che non su attività fisica
Il 57% cerca di seguire un’alimentazione sana e bilanciata, aumentano gli sportivi ma sono ancora una minoranza
Prendersi cura della propria salute richiede di fare attenzione a tanti fattori diversi: dall’avere uno stile di vita equilibrato al fare prevenzione, dal mantenersi attivi al mangiare in modo sano. E... continua
Studi e ricercheTurismo e agroalimentare "a caccia" di lavoratori estivi in Italia
Openjobmetis stila la classifica delle posizioni più gettonate: camerieri, cuochi, addetti alla lavorazione dell’ortofrutta e baristi
“L’estate continua a rappresentare uno snodo strategico per il mercato del lavoro". Lo sostiene Rosario Rasizza, ad Openjobmetis, tra le principali agenzie per il lavoro in Italia con più di 160 filiali, e pr... continua