Studi e ricerche
1.981 notizie trovate
Studi e ricercheRistorazione: lo stipendio medio in Italia è di 1.700 euro al mese
I meglio pagati sono i responsabili di cucina, con i camerieri in fondo alla classifica
La ristorazione italiana sta attraversando al contempo una crisi di manodopera, una riorganizzazione del lavoro e la ricerca di una nuova identità. Ha perso oltre centomila addetti in un anno, fatica... continua
Studi e ricercheTurismo /2. Prenotazioni online raddoppiate in sei anni
Italia al terzo posto, preceduta soltanto da Francia e Spagna
Secondo il rapporto "Dal Grand tour al turismo di massa" a cura dell'Istat (leggi notizia EFA News), la provenienza dei turisti stranieri in Italia è cambiata considerevolmente. Nel 1962, quando le presenze... continua
Studi e ricercheMicroplastiche, lumache e cozze contaminate nelle profondità marine
Documentato per la prima volta l’inquinamento da plastica negli ecosistemi a 2mila metri
Attualmente si stima che ogni anno intorno ai 12 milioni di tonnellate di plastica finiscano negli oceani. Questa plastica, che inizialmente è di grandi dimensioni e poi si frammenta in particelle e diventa... continua
Studi e ricercheTurismo: Italia sempre forte ma la Spagna di più
Analisi Istat su un secolo di pernottamenti in hotel e strutture extra-alberghiere
Tra il 1924 e il 2025, le notti trascorse (presenze) negli alberghi italiani sono quasi decuplicate (da 32 a 288 milioni) e superano i 535 milioni considerando anche le strutture ricettive extra-alberghiere,... continua
Studi e ricercheInalpi innova con UniTorino
Studio clinico attesta i benefici del latte fermentato arricchito con lattoferrina
È stato pubblicato su npj Science of Food, rivista scientifica internazionale, lo studio clinico dedicato al latte fermentato arricchito con lattoferrina sviluppato da Inalpi in collaborazione con l'Università d... continua
Studi e ricercheCopagri: ricerca e innovazione leve fondamentali per l'agricoltura
Simposio fa il punto sulle numerose ricadute della scienza applicata al settore primario
“La moderna agricoltura è chiamata a produrre sempre di più e ‘meglio’, limitando l’impatto ambientale e l’uso delle risorse naturali, come fanno da tempo numerose aziende, che guardano alla ricerca e a... continua
Studi e ricerchePinsa: sempre più conosciuta e apprezzata dagli italiani
Il contesto di fruizione più diffuso è quello domestico ma cresce molto anche il consumo fuori casa
La pinsa non è più una tendenza emergente, ma una categoria ormai consolidata nelle abitudini alimentari degli italiani, con livelli di penetrazione sempre più evidenti. In questo scenario, Pinsami co... continua
Studi e ricerchePmi sempre piú a "rischio fisico"
Crif, tra le principali paure avanzano alluvioni e frane
Il sistema imprenditoriale italiano continua a fare i conti con una crescente esposizione ai rischi fisici legati al cambiamento climatico. È quanto emerge dal focus tematico dell’ESG Outlook 2026 di CR... continua
Studi e ricercheMeno acqua per coltivare le patate
Gli operatori a Bologna presentano primi risultati di un progetto innovativo
Le elevate temperature e la crescente attenzione alla gestione della risorsa idrica stanno mettendo ancora una volta al centro dell'attualità agricola la necessità di adottare soluzioni innovative per g... continua
Studi e ricercheEconomia del mare: in Italia vale 225 mld euro
XIV Rapporto Nazionale fotografa un settore in crescita, anche in termini occupazionali
Con 253.599 imprese e 1.133.949 di occupati, l’Economia del mare in Italia genera un valore aggiunto diretto pari a 78,9 miliardi di euro, che, se consideriamo il valore attivato nel resto dell’economia, rag... continua
Studi e ricercheAlcol: consumo globale va verso un declino strutturale
Ricerca di stili di vita salutari e da normative sempre più stringenti
Il consumo dell’alcol globale sta andando incontro ad un declino strutturale: è questo quanto emerge dall’ultimo report The Future of Alcohol: Tech, Politics, and Structural Decline rilasciato dalla soci... continua
Studi e ricercheCrea. Digestato più sostenibile: si può
Un'indagine indica nuove soluzioni per ridurre i fertilizzanti chimici
Digestato: continua
Studi e ricercheVerona e provincia: non levategli il vino...
Contrazione export impatta negativamente sull'indotto locale
Con un calo dell’export di vino pari al 5%, il danno economico per Verona e provincia ammonterebbe a 261 milioni di euro. Lo “scenario 1” dello studio condotto da Economics Living Lab, spin-off dell’Università di Veron... continua
Studi e ricercheCaffè: filiera globale dà sostentamento a 12,5 mln persone
Nel mondo oltre 1,5 mln posti di lavoro. E in UE valore aggiunto lordo di 84,4 mld euro
Un nuovo rapporto pubblicato dalla Federazione Europea del Caffè (Ecf) e redatto da Europe Economics evidenzia come il caffè sostenga i mezzi di sussistenza nei Paesi produttori, generando al contempo o... continua
Studi e ricercheAgricoltura intelligente: Fao sceglie l'Abruzzo
Progetto Blue Sentynet alla conferenza globale sullo smart farming
L’Abruzzo sale sul palco della Fao – Food and Agricolture Organization delle Nazioni Unite. Il progetto Blue Sentynet, promosso e realizzato dalla Regione Abruzzo - Servizio Sviluppo ed Economia Ittica, dal... continua
Studi e ricercheSalute: ora gli integratori servono anche per dormire
Due italiani su tre li userebbero per addormentarsi, secondo studio AstraRicerche
oltre 30 mln italiani hanno difficoltà ad addormentarsi continua
Studi e ricercheRetail. Confimprese prevede 6.000 aperture entro il 2026
Lieve crescita per la ristorazione, che conferma piano di sviluppo con 1.718 inaugurazioni
Si è svolto a Baveno l’annuale Retail Summit, evento di Confimprese, Jakala e Tig – The Innovation Group sul futuro del retail. La lettura dei dati del centro studi Confimprese sull’anno in corso fotogr... continua
Studi e ricercheCarne: alleata degli sportivi, donne e anziani, anche d'estate
Bernardi (nutrizionista): "Rischio carenza ferro, se ne mangia poca in questa stagione"
Digeribile e alleata della linea la carne è un’ottima scelta alimentare anche d’estate. Carni sostenibili ne ha parlato con la dottoressa Elisabetta Bernardi, specialista in Scienza dell’Alimentazione, biolog... continua
Studi e ricercheL'agrifood è donna
Primi risultati del programma europeo EWA Grow Italia
Ha preso il via EWA Grow Italia 2026, il programma europeo di accelerazione dedicato all'imprenditoria femminile nell'agrifood promosso da EIT Food e implementato in Italia da Future Food Institute con... continua
Studi e ricercheLa paura frena i consumi in Italia
Osservatorio Findomestic di giugno, -2,7% le intenzioni di acquisto
Migliora la situazione economica delle famiglie italiane ma l'incertezza caratterizza ancora lo scenario economico e, insieme all'inflazione, condiziona negativamente le intenzioni d’acquisto degli italiani n... continua
Studi e ricercheIvsi/2. Tutti pazzi per il prosciutto cotto
Il 17,8% degli italiani ne ha aumentato il consumo nell'ultimo anno
Versatile e profondamente radicato nelle abitudini alimentari degli italiani, il prosciutto cotto ha un legame con i consumatori che va ben oltre il semplice impiego di oggi: è una presenza familiare... continua
Studi e ricercheNext-Gen Food: Bayer partner del progetto
118 startup italiane in prima linea per innovare la filiera alimentare, dal campo alla tavola
L’alimentazione è al centro del dibattito sul futuro del Paese. Una filiera strategica che riveste un’importanza fondamentale per la crescita economica, il mercato del lavoro, la salute e il benessere dell... continua
Studi e ricercheIvsi: salumi compatibili con dieta equilibrata
Istituto avvia la campagna informativa per combattere la disinformazione
Bernardi (nutrizionista): "Prodotti apprezzati ma consumatori vogliono trasparenza". continua
Studi e ricercheVacanze, Italia divisa in due
Le prime 10 province valgono 50 miliardi, il 42% della spesa turistica nazionale
L’Italia delle vacanze si divide in due: poche grandi province concentrano una quota enorme della spesa turistica nazionale, mentre nei territori più piccoli la capacità di spesa resta molto più contenuta. Seco... continua
Studi e ricercheItaliani pazzi per lo snack
Cresce la tendenza a consumare piccoli spuntini durante la giornata
Addio ai pasti tradizionali, spazio agli snack: la snackification sta rivoluzionando le abitudini alimentari, spingendo sempre più persone a consumare piccoli spuntini durante la giornata al posto dei... continua
Studi e ricercheSale in cattedra il "metodo Ferrero"
A Boario Terme (Bs) 1a tappa di Bottega di prodotto
Ha preso il via nei giorni scorsi, a Boario Terme (BS), la XIIa edizione di Bottega di Prodotto, il percorso di accompagnamento professionale promosso da Impresa Persona Agroalimentare (IPAgro) rivolto... continua
Studi e ricercheXylella. Crea presenta primi risultati di quattro progetti
Tutti i percorsi per il contrasto al batterio sono stati finanziati dal Masaf
Dalla diagnosi precoce alle nuove varietà di olivo più resilienti, passando per il controllo sostenibile degli insetti vettori: la ricerca sta costruendo una nuova cassetta degli attrezzi per affrontare l... continua
Studi e ricercheTurismo. Guerra e costi cambiano il modo di progettare le vacanze
Un italiano su 2 ha modificato i piani di viaggio: la vacanza sempre più acquistata con mesi di anticipo
Cambia il modo di progettare le vacanze. In uno scenario internazionale segnato da tensioni geopolitiche, incertezza nei trasporti, aumento dei costi e maggiore attenzione alla sicurezza. È la fotografia... continua
Studi e ricercheIntesa Sanpaolo mappa la geografia... delle diseguaglianze
Presentato il Monitor che introduce una nuova chiave di lettura delle fragilità territoriali
Intesa Sanpaolo presenta il Monitor per la Geografia delle Fragilità e delle Disuguaglianze, un nuovo progetto di ricerca sviluppato per analizzare il carattere multidimensionale delle fragilità, riconducibili n... continua
Studi e ricercheTurismo. Un europeo su 2 sceglie l'Italia per le vacanze
Italia batte Spagna, Grecia e Francia: il 28% vuole un’esperienza enogastronomica
L’Italia si conferma la destinazione turistica più apprezzata dagli europei per le prossime vacanze estive. Secondo un focus dedicato alle abitudini di viaggio degli europei, realizzato da Confturismo Co... continua
Studi e ricercheDieta mediterranea, rucola contro obesità e glicemia alta
Studio UniPisa. Organismo più efficiente nel consumare calorie invece di accumularle
Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista scientifica Phytotherapy Research e coordinata dall’Università di Pisa con CREA (Centro di Ricerca Cerealicola e Colture Industriali di Bologna), Università di... continua
Studi e ricercheSiccità: mappa globale individua colture più vulnerabili
Studio congiunto del Politecnico di Torino e dell'Università del Delaware
Dove colpirà più duramente la siccità? Quali colture sono più vulnerabili agli eventi climatici estremi? E come è possibile ridurre le perdite agricole in un mondo sempre più esposto agli effetti del c... continua
Studi e ricerchePesca e acquacoltura: produzione ai massimi storici
La Fao prevede un'ulteriore crescita nei prossimi anni
Con un valore di 184 miliardi di dollari, il commercio di prodotti ittici continua a raggiungere livelli record e ora rivaleggia con quello della carne terrestre. Garantire una crescita sostenibile ed... continua
Studi e ricercheOsservatorio Food Sustainability, focus sulla circolarità
Il 53% delle aziende agricole adotta pratiche di agricoltura rigenerativa
Oggi, si è tenuto il convengo “Dalle regole alla visione, la sostenibilità è leva di innovazione per l’agroalimentare!” presso l’Aula Magna Carassa e Dadda del Politecnico di Milano, organizzato dall’Osser... continua
Studi e ricercheCambiano le vacanze, aumenta il business
Milano vola, Roma tiene: la spesa turistica delle famiglie italiane raggiunge 120 miliardi
Le vacanze degli italiani valgono sempre di più. Secondo le elaborazioni di Vamonos Vacanze, tour operator specializzato in vacanze di gruppo, nel 2026 la spesa turistica delle famiglie italiane raggiungerà c... continua
Studi e ricercheMiele: integratore naturale e alimento funzionale per lo sportivo
Quasi un italiano "attivo" su due associa il suo consumo al recupero energetico
La natura incontra lo sport: il miele si riscopre protagonista dell'alimentazione degli sportivi grazie alle sue proprietà nutrizionali. Non è solo un dolcificante naturale, ma un vero e proprio "integratore" e... continua
Studi e ricercheVino: meno imbottigliamenti nel 2025
Valoritalia: resistono Doc, Docg, spumanti, rosati e bianchi. Forte flessione per rossi e Igt
In un contesto segnato da profondi cambiamenti nei consumi e da crescenti incertezze sui mercati, sostenibilità, disponibilità di dati e tempestività nelle decisioni si confermano strumenti fondamentali pe... continua
Studi e ricercheBioeconomia, in Italia vale il 10% del pil
Intesa Sanpaolo: il settore cuba 433,3 mld grazie anche ad agroalimentare
Vale 433,3 miliardi di euro e rappresenta quasi il 10% dell'economia nazionale. Parliamo della bioeconomia italiana che si conferma tra le più sviluppate d'Europa, grazie alla forza dell'agroalimentare,... continua
Studi e ricercheItaliani e spesa: fattore salute sempre più decisivo
In crescita la penetrazione dei trend sugar free, senza lattosio, plant-based e gluten free
Pensare alla salute a lungo termine è ormai un bisogno diffuso nel nostro paese: il 75% degli italiani dichiara infatti una grande attenzione al tema, un dato che supera nettamente la media europea (61%).... continua
Studi e ricercheTurismo, bilancia commerciale Italia in avanzo di 500 mln
Bankitalia: la spesa dei viaggiatori stranieri in Italia è attestata a 3,1 miliardi
A marzo 2026 il saldo della bilancia dei pagamenti turistica dell’Italia è risultato in avanzo di 0,5 miliardi di euro, come nello stesso mese del 2025. Sia la spesa dei viaggiatori stranieri in Italia (3... continua
Studi e ricercheCarni avicole: confermata eccellenza proteica
Sanfrancesco (Unaitalia): "Scelta di valore assoluto, consumi italiani in costante crescita"
Le carni avicole si confermano protagoniste della tavola italiana, non solo per diffusione (9 italiani su 10 le consumano ) ma anche per il loro profilo nutrizionale e per le implicazioni positive sulla... continua
Studi e ricercheCaramelle: sempre meno dolci
Ne vanno pazzi 9 italiani su 10. Le più apprezzate quelle agli agrumi
Parafrasando la celeberrima canzone: "caramelle, ne voglio sempre di più!". Un comparto all’avanguardia, capace di intercettare le esigenze dei consumatori moderni, anche giovani, proponendo nuovi prodotti, gu... continua
Studi e ricercheCara estate, la stangata delle vacanze
Dalle bollette alle strutture ricettive ai ristoranti fino al carrello della spesa di chi non parte: ecco i prezzi in crescita per colpa (anche) del conflitto
L’estate 2026 è alle porte e gli italiani stanno iniziando a fare i conti con le numerose spese che caratterizzano questo periodo. Quali sono le principali voci di spesa che le famiglie dovranno affrontare? Qu... continua
Studi e ricercheDieta mediterranea: 8 su 10 la seguono
Però agli italiani costa, e non c'è più tempo di cucinare...
La Dieta Mediterranea - vero “elisir di lunga vita” - è ancora oggi modello alimentare di riferimento per molti italiani, tanto che circa 8 su 10 (84%) dichiarano di seguirla in modo abbastanza coerente se n... continua
Studi e ricercheL'Italia attesa alla sfida dell'overtourism
L'estate si apre sotto i migliori auspici con 171,8 mln di presenze attese
Con 171,8 milioni di presenze attese tra luglio e agosto, di cui oltre 89 milioni straniere, l’estate 2026 si apre sotto i migliori auspici per il turismo italiano. Un’accelerazione che conferma il tre... continua
Studi e ricercheMaturità: così gli studenti italiani la... addolciscono
Quasi la metà di loro opta per le merendine, 3 su 4 preferiscono gli zuccheri ai salati
Libri aperti fino a notte fonda, post-it sparsi qua e là, chat di classe che non smette di notificare messaggi: per oltre 500mila studenti è iniziato il rush finale verso la maturità 2026. Con la prima pr... continua
Studi e ricercheAccademia di Agricoltura: quando la sostenibilità diventa opportunità
Convegno il 16 giugno: “Crediti di carbonio e di natura. Costruire valore dai suoli agricoli”
Martedì 16 giugno, dalle ore 15:30 alle 17:30, si terrà l’evento organizzato dall’Accademia Nazionale di Agricoltura “Crediti di carbonio e di natura. Costruire valore dai suoli agricoli” presso la sala d... continua
Studi e ricercheCarne e uova. Fao: produzione quadruplicata negli ultimi 60 anni
La crescita più marcata si riscontra nel pollame, maiale raddoppia, bovino stabile o in declino
L'offerta globale di alimenti di origine animale terrestre (Tasf), trainata principalmente da uova, pollame e carne suina, ha registrato un aumento significativo negli ultimi sessant'anni. Questa espansione... continua
Studi e ricerchePiante TEA e innovazione nel settore agrario
Convegno sulle novità scientifiche e sulla situazione normativa
Lunedì 8 giungo, dalle ore 9:00 presso l’Aula “20 maggio 2012” della Regione Emilia-Romagna a Bologna, avrà luogo il convegno “Piante TEA per l’innovazione genetica in ambito agrario”, a cui partecipe... continua
Studi e ricercheAgroalimentare, sostenibilità e innovazione al Polimi
Presentazione della Ricerca dell’Osservatorio Food Sustainability
Mercoledì 17 giugno, dalle ore 9:30 alle 13:00, si terrà il Convegno di presentazione della Ricerca 2025-26 dell’Osservatorio Food Sustainability nell’Aula Magna Carassa e Dadda del Politecnico di Milan... continua