Studi e ricerche
1.910 notizie trovate
Studi e ricercheRetail: nuove generazioni esigono cambiamenti
Indagine Iulm/Confimprese: settore laboratorio del cambiamento demografico
L’Italia continua a crescere al di sotto del proprio potenziale non solo per ragioni economiche, ma per criticità strutturali che riguardano il lavoro, la qualità dell’occupazione e la capacità di val... continua
Studi e ricercheI prezzi dell'agroalimentare in tempo di guerra
La Borsa merci telematica ha presentato a Tuttofood le ultime rilevazioni: +10% carni bovine, +9% l'olio di palma
In occasione di Tuttofood, Bmti, la Borsa merci telematica italiana, ha condotto un’analisi sull’andamento attuale dei prezzi all’ingrosso nel settore agroalimentare alla luce del conflitto in Medio Orien... continua
Studi e ricercheL'illlegalità costa 41 miliardi alle imprese del commercio
Indagine Confcommercio: a rischio 284mila posti di lavoro regolari
Nel 2025 l’illegalità è costata alle imprese del commercio e dei pubblici esercizi circa 41 miliardi di euro, e ha messo a rischio 284mila posti di lavoro regolari. È quanto emerge da un’indagine dell’U... continua
Studi e ricercheUova riducono rischio Alzheimer?
Indagine della Loma Linda University Health mostra una correlazione
Secondo i ricercatori della Loma Linda University Health, il consumo di uova è associato a un minor rischio di diagnosi di malattia di Alzheimer nelle persone di età pari o superiore a 65 anni. I ricercatori h... continua
Studi e ricercheConfcommercio, il terziario alle prese col problema sicurezza
Giornata della legalità del 23 maggio: secondo survey cui il 62,2% delle imprese subisce episodi di taccheggio
Il 31% delle imprese del terziario del Nord Ovest segnala un peggioramento dei livelli di sicurezza rispetto all’anno precedente, con un dato superiore alla media nazionale. È uno dei principali elementi em... continua
Studi e ricercheFood Industry Monitor 2026: prossima edizione il 18 giugno
Saranno analizzate le proiezioni di crescita del settore alimentare in Italia e all'estero
La dodicesima edizione del Food Industry Monitor presenta le proiezioni di crescita del settore alimentare e dei principali comparti sul mercato italiano e sui mercati internazionali, con particolare attenzione... continua
Studi e ricercheReale Mutua, 6° Rapporto Agricoltura100
"In uno scenario incerto, la sostenibilità si conferma leva fondamentale di competitività"
L’agricoltura italiana sta attraversando un contesto complesso, caratterizzato da sfide globali e nazionali che rendono fondamentale rafforzare la capacità competitiva delle imprese. Anche all’interno di q... continua
Studi e ricerchePesticidi in alimenti: rischio per salute umana rimane basso
Relazione Efsa conferma buon livello di sicurezza della filiera europea/Allegato
Secondo l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (Efsa), sulla base dei risultati di oltre 125mila campioni alimentari prelevati in tutta Europa, il rispetto dei limiti dell’UE per quanto riguarda i re... continua
Studi e ricercheTurismo e commercio: soffrono gli autonomi
Confesercenti, in 6 anni persi 177 mila addetti, ma sale l'occupazione nei 2 comparti
Commercio e turismo soffrono. Lo sostiene Confesercenti in base agli dati elaborati dall'Ufficio studi secondo cui in 6 anni, tra il 2019 e il 2025 il commercio e la filiera turistica (alloggi, ristorazione... continua
Studi e ricercheCaffè varietà robusta: scoperto mix che può aumentare la resa
Ricercatori Nestlé rivelano i risultati di otto anni di sperimentazione in Costa d'Avorio
Una nuova ricerca condotta in Costa d'Avorio dimostra che la coltivazione di un mix di sei varietà di caffè robusta, rigorosamente testate e validate, può aumentare la resa fino all'86%, utilizzando gl... continua
Studi e ricercheSace: fotografia dell'agroalimentare italiano
L'export vale 72,5 miliardi: è una delle anticipazioni dello studio che sarà presentato a Tuttofood
L’agroalimentare italiano rappresenta un’eccellenza del Made in Italy, con una filiera che nel 2023 ha generato oltre 660 miliardi di euro di fatturato e 141 miliardi di valore aggiunto, grazie a circa 791... continua
Studi e ricercheSilver economy: in Italia vale 400 miliardi
PwC: entro il 2050 gli over 65 genereranno il 35% dei consumi
L’Italia, secondo paese più longevo al mondo con un’aspettativa di vita di 83,7 anni, conta oggi 14 milioni persone con età superiore ai 65 anni, pari al 24,7% della popolazione. Entro il 2050, questa quota... continua
Studi e ricercheFilosofia e Impresa: come prendere decisioni
Fare Impresa Futuro, ciclo di incontri per la formazione di imprenditori, manager e professionisti
Si terrà a maggio la seconda edizione di Fare Impresa Futuro (FIF): percorso formativo interdisciplinare che nasce dall’incontro tra la filosofia applicata e l’impresa. In questo percorso, gli strumenti del... continua
Studi e ricercheUe, cala rischio povertà
Eurostat. Nel 2025 92,7 milioni le persone interessate, 600 mila in meno rispetto al 2024
Nel 2025, 92,7 milioni di persone nell'UE, pari al 20,9% della popolazione, erano a rischio di povertà o esclusione sociale. Lo sottolinea Eurostat, l'ufficio statistico dell'ue, secondo cui queste persone... continua
Studi e ricercheOlio extravergine di oliva: alleato del metabolismo
Con sport e alimentazione sana, se utilizzato correttamente, aiuta a “bruciare i grassi”
Grazie all’approfondimento promosso da AIFO (Associazione Italiana Frantoiani Oleari) in collaborazione con Italia Olivicola, è emerso che l’olio extravergine di oliva si conferma come un alleato stra... continua
Studi e ricercheInfortuni sul lavoro: ristorazione tra i settori più a rischio
Incremento delle patologie professionali in agricoltura, nel primo bimestre
Le denunce di infortunio in occasione di lavoro (al netto degli studenti) presentate all’Inail entro il mese di febbraio 2026 sono state 63.112, in aumento del 2,4% rispetto alle 61.641 del pari periodo 2... continua
Studi e ricercheTea: sperimentazioni già in campo, altre in arrivo nel 2026
Agli Stati Generali della ricerca il punto sulle colture strategiche
Con sei progetti di sperimentazione già attivi e almeno altri tre pronti a partire entro il 2026, la ricerca italiana sulle Tecniche di Evoluzione Assistita (Tea) entra in una fase di piena accelerazione... continua
Studi e ricercheMerendine (più salutari) inondano il mercato
Prodotti a dimensioni ridotte, con meno grassi saturi, zuccheri e calorie
Prodotti sempre più al passo con i tempi, in linea con le esigenze dei consumatori di oggi che ricercano in una merendina gusto ed equilibrio nutrizionale. Un’analisi di Unione Italiana Food mette in... continua
Studi e ricercheCucina asiatica conquista i giovani italiani
Sushi piatto simbolo, ma avanzano noodles e ramen
Alcuni segnali lo avevano già anticipato: nel 2024 il 17% delle nuove aperture di ristoranti in Italia ha riguardato le cucine orientali. Oggi, una nuova ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr conferma... continua
Studi e ricercheLo sport porta acqua al mulino della ristorazione
I locali che trasmettono partite si confermano quelli che vanno più forte
Il calcio e lo sport sono sempre più visti anche fuori casa: cresce il numero di italiani che preferisce vivere le partite al ristorante, tra convivialità e buona cucina. A confermarlo sono i dati di T... continua
Studi e ricercheMalnutrizione, l'allarme trascurato
Rapporto Grfc: i livelli di insicurezza alimentare acuta critici in molti paesi
I livelli di insicurezza alimentare acuta e malnutrizione rimangono allarmanti e profondamente radicati, con crisi sempre più concentrate in un gruppo ristretto di paesi. Lo sottolinea l'ultimo Rapporto... continua
Studi e ricercheAccademia agricoltura, Cantelli Forti passa il testimone
Inaugurato il 219° anno accademico con la prolusione del nuovo presidente Federico Magnani
Si è tenuta presso la Sala dello Stabat Mater di Palazzo dell’Archiginnasio di Bologna, l’inaugurazione del 219° Anno Accademico dell’Accademia Nazionale di Agricoltura. La cerimonia, che ha visto la part... continua
Studi e ricercheIl caldo colpisce i sistemi agroalimentari
Rapporto FAO-OMM: l'aumento delle temperature un pericolo per persone, colture, bestiame e fauna ittica
Gli eventi di caldo estremo minacciano attualmente i mezzi di sussistenza e la salute di oltre un miliardo di persone, causando la perdita di mezzo trilione di ore lavorative all'anno, con la prospettiva... continua
Studi e ricercheIl vino allunga la vita? Prosegue il dibattito scientifico
Irvas: consumo moderato si associa ad una riduzione del rischio di mortalità
"Nel dibattito attuale si tende sempre più a considerare il vino esclusivamente come una fonte di alcol, isolandolo dal contesto alimentare e culturale in cui viene consumato. Questa è una semplificazione c... continua
Studi e ricercheGli italiani hanno fiducia nel cibo Made in Italy
Studio Agronetwork: legame stretto tra alimentazione e salute
E' un'ennesima conferma: gli italiani sono attenti all'alimentazione e la considerano fondamentale nel preservare la salute. Sono alcuni degli spunti che arrivano dall'indagine “Le nuove tendenze alimentari, l... continua
Studi e ricercheGen Z e Millennials non vogliono l'amaro in bocca
Nove su dieci amano i gusti zuccherosi. Il 56,8% predilige lo zucchero tradizionale
Il gusto dolce resta un elemento centrale nelle abitudini alimentari degli italiani, ma evolve verso modelli di consumo più articolati e consapevoli: l’88,4% dei connazionali attribuisce molta importanza ad... continua
Studi e ricercheSempre più private label nei supermercati
In 6 paesi rappresentano il 42% delle vendite per un valore di 324 miliardi di euro
In Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna e Regno Unito, i prodotti a marchio del distributore hanno raggiunto per la prima volta una quota del 50% in termini di unità vendute, a dimostrazione... continua
Studi e ricercheOlio Evo: nuove evidenze su benefici nutrizionali
Polifenoli e processi produttivi incidono su proprietà antinfiammatorie e protettive
La qualità dell’olio extravergine di oliva incide direttamente sui benefici per la salute: a determinarla sono tempi di lavorazione, tecniche produttive e contenuto di composti bioattivi, che possono va... continua
Studi e ricercheMulino Bianco è il marchio preferito dagli italiani
Kinder segue al secondo posto nel Brand Footprint Report curato da YouGov
YouGov ha ufficialmente presentato il Brand Footprint Report 2026, rivelando l’attesa classifica dei marchi di beni di largo consumo più scelti dai consumatori italiani: Mulino Bianco si mantiene al ve... continua
Studi e ricercheIn People We Trust, il retail è sotto pressione
Indagine della Bicocca e di UniParma sullo stato di salute della gdo italiana
Si è svolta la presentazione di In People We Trust, il nuovo progetto di ricerca e divulgazione realizzato con il coordinamento scientifico dell’Università degli Studi di Milano-Bicocca e Università di P... continua
Studi e ricercheVino: cosa vuol dire "consumo moderato"?
Se ne dibatterà venerdì prossimo all'Accademia di Medicina di Torino
Il rapporto fra il consumo di vino e salute è un argomento estremamente attuale ma molto dibattuto, su cui è necessario fare chiarezza. Infatti, sebbene il consumo eccessivo di bevande alcoliche sia u... continua
Studi e ricercheBevande analcoliche "ambasciatrici del gusto"
AstraRicerche: il 71% degli italiani ama quelle tradizionali
Un’eccellenza della tradizione, che parla al gusto ma soprattutto al cuore degli italiani. È questa la fotografia scattata dall’indagine realizzata da AstraRicerche per Assobibe, l'associazione di Conf... continua
Studi e ricercheVinitaly 7. Viticoltura: un settore a trazione "femminile"
Indagine Crea, le aziende guidate da donne superano in reddito quelle a guida maschile
Il divario di genere in agricoltura esiste ancora, ma c’è un settore che sta dimostrando come sia possibile ridurlo concretamente: la viticoltura. Qui, le imprese guidate da donne non solo si avvicinano se... continua
Studi e ricercheRistoranti: AI sempre più determinante nella scelta
Per il 43% degli italiani over25 le recensioni rappresentano il principale strumento orientativo
In un panorama caratterizzato da un’offerta culinaria sempre più ampia (con oltre 300 mila imprese di ristorazione attive in Italia, secondo l’ultimo rapporto Fipe (leggi notizia EFA News) e da una gran... continua
Studi e ricercheOlio Evo: consumo quotidiano riduce rischio mortalità
Studio epidemiologico Moli-sani conferma ruolo centrale dei "grassi buoni" nella prevenzione
Il consumo quotidiano di olio extravergine di oliva è associato a una riduzione del 23% del rischio di mortalità per tutte le cause. È quanto emerge dall’aggiornamento 2024 dello studio epidemiologico Moli... continua
Studi e ricerchePlant based food in Europa, numeri irrisori
Circana: il segmento vale 16,3 miliardi di euro ma rappresenta solo il 2,4% di alimenti e bevande
Il settore degli alimenti e delle bevande a base vegetale presenta ancora un notevole potenziale di crescita. Lo dicono i nuovi dati di Circana secondo cui il segmento degli alimenti e delle bevande a... continua
Studi e ricercheConfesercenti, allarme guerra in Iran per il turismo
La crisi energetica dimezza la crescita dell’economia: il comparto ha già rallentato la crescita
Lo shock energetico innescato dal conflitto con l’Iran rischia di rinviare di fatto al 2027 la ripresa dell’economia italiana. Anche nell’ipotesi di una tregua duratura e di un graduale rientro dei prezz... continua
Studi e ricercheQuanto costa una dieta sana e sostenibile in Italia?
Tranne nel caso dei bambini più piccoli, si spende di più in primavera e in estate
Il report congiunto delle Università di Pisa, della Tuscia e di Roma-Tor Vergata. continua
Studi e ricercheExport alimentare: metà lo coprono le aziende di UnionFood
Caffè, confetteria e cacao-cioccolato tra i prodotti italiani più popolari
Nell’anno del riconoscimento Unesco della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell'Umanità, dal Belpaese sono stati esportati 31 miliardi di piatti di pasta, oltre un miliardo di gelati, quattro mi... continua
Studi e ricercheIl vino allunga la vita?
Secondo uno studio chi beve vino (soprattutto rosso) ha meno rischi di morte prematura rispetto a chi beve birra o superalcolici
La scelta della bevanda è importante? Sì, fa la differenza. Lo sostiene una nuova ricerca condotta su oltre 340.000 adulti britannici e presentata alla sessione scientifica annuale dell'American College o... continua
Studi e ricercheIsmea a Vinitaly fa il punto sul vino
Incontri in collaborazione col Masaf su nuove rotte commerciali, OCM vino e gestione del rischio
Ismea sarà presente alla 58a edizione di Vinitaly (Verona, 12-15 aprile 2026) con un articolato programma di iniziative e uno stand dedicato presso il Palaexpo Masaf. Nel corso della manifestazione, l’Istituto pr... continua
Studi e ricercheUsa: ancora in calo il consumo di alcolici
Vino rimane il più penalizzato dalle nuove tendenze, favorite le bevande ready-to-drink
Il mercato globale delle bevande alcoliche prosegue la sua fase di rallentamento. L'epicentro della crisi si confermano essere gli Usa, dove, nel 2025, i dati preliminari di Iwsr, mostrano una contrazione... continua
Studi e ricercheMade in Italy resiliente, attrattivo e competitivo
Il rapporto Mimit/Fondazione Edison su capacità di reagire al post-pandemia e all'instabilità globale
È stato presentato a a Roma a Palazzo Piacentini sede del Mimit, il ministero delle Imprese , il report “Le nuove sfide del Made in Italy”, studio elaborato dal Mimit e coordinato dal vicepresidente e di... continua
Studi e ricercheRischio cardiovascolare: consumo moderato vino lo ridurrebbe
Studio approfondisce gli effetti sulla salute, evidenziando il ruolo del modello di consumo
Il rapporto tra vino e salute si conferma uno dei temi più dibattuti in ambito scientifico, ma le evidenze più recenti indicano con crescente chiarezza che non può essere interpretato in modo uniforme: qu... continua
Studi e ricercheBreasaola Valtellina: fonte delle "proteine del sonno"
Studio UK: il processo di stagionatura della Igp agevola la digestione
Per anni la narrazione collettiva ha imposto il "numero magico" delle otto ore di sonno come unico standard di benessere. Tuttavia, la ricerca scientifica internazionale sta scardinando questo paradigma.... continua
Studi e ricercheBasta uno "Snif" per smascherare le frodi alimentari
L'Istituto di ricerche G. Ronzoni partecipa a progetto con PoliMilano e CNR
Collaborazione tra ricerca e industria per trasferire l’innovazione dal laboratorio alla produzione. Dallo zafferano alla vaniglia, dagli aromi naturali utilizzati nei prodotti alimentari fino agli esaltatori d... continua
Studi e ricercheOlio d'oliva/2. Export europeo: opportunità in Mercosur e India
Usa rispondono con dazi, promozione dieta mediterranea e rilancio della produzione californiana
Nonostante l’incertezza commerciale legata ai repentini cambiamenti dei dazi, e l’inflazione locale, secondo il report di Certified Origins (leggi notizia EFA News) il mercato statunitense dell’olio d’oli... continua
Studi e ricercheOlio d'oliva: raccolto italiano cresce
In Spagna arretra ma la commercializzazione continua ad avanzare
Il primo trimestre del 2026 si apre con segnali interessanti per l’Italia e con nuove dinamiche globali per il mercato dell’olio d’oliva. Secondo quanto emerge dall’Osservatorio sul mercato oleario interna... continua
Studi e ricercheConsumi fuori casa. Centromarca: un mercato da 102 miliardi
Nel 2025 il settore ha registrato una crescita a valore e un calo delle visite
È un quadro in chiaroscuro per i consumi fuori casa, quello emerso a Away 2026 – Scenari, nuovi riti e opportunità per la Marca nei consumi fuori casa, l’incontro promosso da Centromarca a Milano il 30... continua
Studi e ricercheGdo italiana in salute secondo Mediobanca
L'Osservatorio attesta che nel 2025 le vendite sono salite del 4,3%
L’Area Studi Mediobanca ha presentato oggi la nuova edizione dell’Osservatorio sulla GDO italiana e internazionale a prevalenza alimentare che aggrega i dati economico-patrimoniali di 118 aziende nazionali e 3... continua