Carni e salumi
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Carni e salumiJbs, manovre americane per il colosso brasiliano della carne
Investe 200 mln $ in Texas e Colorado e paga 83,5 mln $ per chiudere l'affaire "cartello della carne"
Grandi manovre in casa del colosso brasiliano della carne JBS, una delle maggiori aziende alimentari del mondo che, in Italia, controlla la storica Rigamonti. Dopo avere annunciato nei giorni scorsi l'acquisizione... continua
Carni e salumiAssica: si rinnova l'appuntamento con Trust Yout Taste
Fino al 16 febbraio, l'iniziativa in oltre 60 negozi e botteghe di 17 città in tutta Italia
Ricomincia oggi con una veste rinnovata, dopo il successo delle passate edizioni, la campagna nei punti vendita promossa dall'Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica) nell’ambito del p... continua
Carni e salumiIl gigante della carne Jbs entra nel settore delle uova
Acquisita Mantiqueira Brazil la più grande azienda del comparto in Sud America e la 10a al mondo
Il gigante brasiliano della carne Jbs, una delle maggiori aziende alimentari del mondo (in Italia controlla la storica Rigamonti), ha deciso di entrare nel settore delle uova con l'acquisizione di una... continua
Carni e salumiBistecca vegetale, in Francia tutto da rifare sull'uso dei termini
Il Consiglio di Stato annulla i decreti del governo che vietano i nomi di carne animale per prodotti a base vegetale
Non ha tregua il botta e riposta tra il governo francese e i tribunali circa l'uso (o il divieto) del termine "bistecca" o "salsiccia" per quanto riguarda la carne vegetale. A dare corpo a un'altra puntata... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma sceglie McCann per la strategia creativa
La rinnovata collaborazione coinvolgerà la comunicazione di brand ed eventi esperienziali per tutto il 2025
Al termine di una consultazione che ha visto coinvolte diverse agenzie di rilievo nel mondo della comunicazione, il Consorzio del Prosciutto di Parma ha scelto McCann come nuovo partner per ideare la propria... continua
Carni e salumiLa dieta vegana va in fiera
È in tour il Food Truck Unconventional di Granarolo, l’alternative meat 100% vegetale
È partito il 24 gennaio da Verona il tour del Food Truck Unconventional, l’alternative meat 100% vegetale prodotto in Italia da un team di giovani ricercatori italiani e che in poco tempo è diventato lea... continua
Carni e salumiFinocchiona Igp: record produttivo e nuove quote di mercato
Oltre 2,4 mln kg di insaccati, con vendite 2024 che sfiorano i 24,5 mln euro a valore
Il 2024 segna nuovi record, e la Finocchiona Igp, prodotta esclusivamente in Toscana da aziende toscane che seguono il Disciplinare di produzione, continua a conquistare quote di mercato. Sono infatti... continua
Carni e salumiDiete. Carne essenziale per alimentazione equilibrata
Paganini (Competere): "La transizione proteica proposta dall'Eu presenta rischi concreti"
"Si sta diffondendo l'idea che nella nostra dieta la carne possa essere sostituita da alcuni vegetali senza compromettere l'apporto nutrizionale, o addirittura migliorandolo. Questa convinzione tuttavia... continua
Carni e salumiConsorzio San Daniele: "Dazi Usa compromettono competitività"
Nel 2024, la Dop ha visto crescere l'export oltreoceano del 19% sull'anno precedente
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele segue con attenzione l’ipotesi dell’introduzione di nuovi dazi sulle importazioni negli Stati Uniti di prodotti europei a partire dal 2025. Gli Stati Uniti, inf... continua
Carni e salumiLibri. "Deep Raw": l'arte della carne e di come frollarla
Nel suo volume, Edoardo Tilli mette nero su bianco la sua esperienza di chef e ristoratore
L'arte del 'frollare' è tutta da scoprire e presenta aspetti sorprendenti. Una buona sintesi è offerta nel saggio "Deep Raw" (Maretti Editore, pp. 224, 2024). Nel volume curato da Sara Favilla, con fotografie d... continua
Carni e salumiI consorzi Coppa di Parma e Salame felino al Wine&Siena
Presenti (con degustazioni) dal 25 al 27 gennaio all'evento curato da Helmuth Köcher
I Consorzi di Coppa di Parma e Salame Felino confermano per il quarto anno consecutivo la presenza al Wine&Siena. L'evento organizzato da The Wine Hunter Helmuth Köcher, presidente e fondatore del Merano... continua
Carni e salumiProsciutto Parma protagonista in Europa e in America
Consorzio sarà al Sirha di Lione (23-27 gennaio), poi il Summer Fancy Food Show a New York a giugno
Il Consorzio del Prosciutto di Parma rafforza la propria presenza nelle manifestazioni fieristiche internazionali, con un calendario ricco di partecipazioni di rilievo. La prima vedrà l’ente di tutela de... continua
Carni e salumiAssica: progetto Trust Your Taste approda in Puglia
Campagna di formazione su salumi e carne suina arriva all’Istituto “Domenico Modugno” di Polignano a Mare
Lunedì 20 gennaio 2025, presso l’Istituto Professionale "Domenico Modugno" di Polignano a Mare (Bari) si terrà il quarto incontro del progetto di formazione promosso da Assica – Associazione Industriali delle... continua
Carni e salumiZootecnia. I rischi dello smantellamento degli allevamenti
Spangaro (Carni sostenibili): "Per la sicurezza alimentare e sociale, evitare la crisi del settore come l’automotive"
“Ridurre l’allevamento e le attività ad esso collegate sarebbe un grave rischio per la nostra sicurezza alimentare e sociale, evitiamo di mettere in crisi il nostro settore zootecnico come l’automotive” così Mic... continua
Carni e salumiAmadori. San Valentino: arrivano le "Birbe Love"
Limited edition di Nuggets di pollo a forma di cuore
C’è chi forse le affiancherà ai tradizionali cioccolatini, oppure ha già in mente di organizzare un’appetitosa cena romantica restando a casa per gustarle in buona compagnia. Sono “Le Birbe Love”, che Amador... continua
Carni e salumiPini rileva i salumi Vismara
Salvato lo storico brand brianzolo
Pini Italia si è aggiudicata, all’asta pubblica presso il Tribunale di Reggio Emilia, l’acquisto della partecipazione totalitaria nella Vismara 1898, società nella quale è stato conferito un ramo d’azie... continua
Carni e salumiPorcetto di Sardegna verso riconoscimento Igp
Certificazione prodotto a tutela della produzione locale dall'"invasione" di maialetti stranieri
Entro il 2025 potrebbe arrivare il riconoscimento del Porcetto di Sardegna come Indicazione Geografica Protetta. Ad annunciarlo è stato Giorgio Demurtas, presidente del comitato promotore della nuova... continua
Carni e salumiAmadori: "Il Campese" protagonista sulle tavole natalizie
Ricette dello chef Seby Sorbello per esaltare i sapori e il gusto del pollo allevato all'aperto
Le feste sono sempre più vicine e Amadori, gruppo leader nel settore agroalimentare, presenta per l’occasione due ricette speciali, create in collaborazione con lo chef Seby Sorbello, che uniscono tradizione te... continua
Carni e salumiUK, la Cina riapre il mercato ai produttori di carne suina
L'accordo potrebbe fruttare 96 milioni di euro all'export inglese verso Pechino
La Cina ha riaperto l'accesso ai “principali produttori di carne suina del Regno Unito” dopo le restrizioni imposte da Covid ad alcune esportazioni della proteina nel Paese asiatico. L'accordo raggiunto con... continua
Carni e salumiBrasile: export pollo balza a 893 mln dollari a novembre 2024
Vendite in ascesa quasi ovunque, con la Cina primo acquirente, seguita da Giappone ed Emirati Arabi
A novembre, le esportazioni di carne di pollo brasiliana hanno ammontato a 465.100 tonnellate metriche (mt), generando un fatturato di oltre 893 milioni di dollari Usa. Coprendo tutti i prodotti (freschi... continua
Carni e salumiTrasparenza: Prosciutto Norcia Igp si affida a due enti distinti
Organismo di Certificazione e Vigilanza a salvaguardia del marchio per prevenire abusi
Il Consorzio Prosciutto di Norcia Igp si affida a due enti distinti per assicurare la protezione e la trasparenza della sua produzione: l’Organismo di Certificazione, un soggetto esterno incaricato, e... continua
Carni e salumiSalame Cacciatore Italiano: Paolo Beretta è il nuovo presidente
Succede a Lorenzo Beretta, che lascia dopo 12 anni la guida del consorzio
L’assemblea dei consorziati, che si è tenuta ieri a Modena, ha nominato all’unanimità presidente del Consorzio Cacciatore Italiano Paolo Beretta, dell’azienda Beretta, che subentra a Lorenzo Beretta, rimasto... continua
Carni e salumiTyson foods chiude 3 stabilimenti negli Usa ma apre all'Italia
Nonostante una buona trimestrale, l'azienda ferma 2 impianti in Pennsylvania e 1 in Kansas
Partnership siglata con la parmense Proda, distributore di prodotti surgelati e freschi attivo da 55 anni continua
Carni e salumiDevodier: il Prosciutto di Parma certificato Made Green in Italy
Riconoscimento all'azienda per l'eccellenza qualitativa e la sostenibilità ambientale
Devodier Prosciutti annuncia di essere diventato il primo produttore di prosciutto in Italia a ottenere dal ministero dell'Ambiente e della Sicurezza Energetica la prestigiosa certificazione Made Green... continua
Carni e salumi"Il libro delle frattaglie": un trattato di cucina... e molto di più
Oltre 350 ricette a cura di Roberta Schira e Franco Cazzamali, con digressioni psicologiche e antropologiche
Animelle, bottarga, cervella, creste, cuore, fegato, guance, lingua, milza, omento, orecchie, piedini, polmone, rognone, testa, testicoli, trippa, zampe. "Il libro delle frattaglie" (Vallardi, 2024, pp.... continua
Carni e salumiCinta Senese: debutta la festa in onore del salume toscano
A Sovicille (SI), la prima edizione, con un concorso internazionale
Per la prima volta in Italia il Concorso internazionale di taglio di prosciutto da Cinta Senese Dop con i migliori tagliatori di prosciutto da Spagna, Italia e Sud America. Ancora trekking tra i boschi... continua
Carni e salumiAmadori /2. Crrescono le ore dedicate a formazione
Report sostenibilità attesta anche una costante diminuzione degli infortuni sul lavoro
Il report di sostenibilità 2023 di Amadori (leggi notizia EFA News) evidenzia, nel solco della continuità, gli investimenti che, nel corso degli anni, hanno portato alla creazione di una filiera sempre p... continua
Carni e salumiAmadori: recuperato 93% rifiuti, sempre più energia autoprodotta
Azienda cesenate presenta il suo quarto report di sostenibilità
Amadori - The Italian Protein Company, fra i leader in Italia nel settore agroalimentare, presenta il quarto Report di Sostenibilità, relativo all’esercizio 2023. Confermando anche per questa edizione la... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma verso la transizione ecologica
Progetto del Consorzio con Politecnico Milano, Enersem e Csqa
Il Consorzio del Prosciutto di Parma conferma il proprio impegno verso l’ambiente e porta a termine un progetto pluriennale volto a supportare la transizione ecologica delle proprie aziende. Avviato n... continua
Carni e salumiThanksgiving Day: anche gli italiani amano il tacchino
Unaitalia sottolinea le proprietà nutritive della seconda carne bianca consumata nel Paese
Tacchino, famiglia, gratitudine: torna il 28 novembre il Thanksgiving Day o “Giorno del Ringraziamento”, festa a stelle e strisce per eccellenza che, l’ultimo giovedì del mese, apre la stagione del Na... continua
Carni e salumiSalame Piemonte Igp: numeri in ascesa nei primi 9 mesi
Crescono produzione (+17%), vendite (+21%) e affettato in vaschetta (+25%)
Primi nove mesi col segno positivo per il Salame Piemonte che vede crescere la produzione del 17%, le vendite del 21% e l’affettato in vaschetta del 25%. Aumenti a doppia cifra che Daniele Veglio, presidente de... continua
Carni e salumiJbs va alla conquista dell'Africa con 2,5 miliardi per la carne
Accordo tra la società brasiliana e il governo della Nigeria per costruire 6 impianti per l'alimentazione sostenibile
JBS, azienda brasiliana produttrice di proteine, tra le più grandi del mondo nel settore, e la Nigeria ha hanno firmato un memorandum d'intesa con il governo nigeriano con l'intenzione di investire nello... continua
Carni e salumiMEatSCHOOL: nuova piattaforma di formazione digitale
Per professionisti delle carni: 9 moduli, con esercitazioni di taglio in laboratorio
MEatSCHOOL, la multi-level Academy dedicata alla formazione, informazione e diffusione della cultura della carne bovina di Tombolo (PD), continua a distinguersi. E, questa volta, lo fa lanciando la sua... continua
Carni e salumiUniceb: assemblea rielegge Carlo Siciliani presidente
Associati concordi nel comunicare la centralità della carne nell’ambito agroalimentare
L’Assemblea Generale di Uniceb, tenutasi a Roma presso l'Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel, ha confermato alla presidenza Carlo Siciliani, titolare dell’azienda associata Siciliani SpA.Il nuovo Consiglio Dir... continua
Carni e salumiSeneno meso: Commissione UE approva nuova Stg slovena
Prodotto ricavato da carni bovine o equine, con approccio rispettoso dell'ambiente
La Commissione Europea ha approvato l'inserimento del prodotto a base di carne “Seneno meso”, proveniente dalla Slovenia, nel registro delle specialità tradizionali garantite (Stg). Il “Seneno meso” è una ca... continua
Carni e salumiAmadori presenta "La Suprema": la fesa di tacchino è gourmet
Nuova referenza protagonista di un "thanksgiving” alla siciliana con lo chef Seby Sorbello
Seguire corretti stili di vita e una dieta bilanciata, avere informazioni puntuali sull’origine delle materie prime, in particolare sull’italianità e la qualità dei processi produttivi, ed essere ispir... continua
Carni e salumiMortadella Bologna Igp: vendite (+1,2%) ed export (+5,2%) in crescita nei primi 9 mesi 2024
Buoni incrementi in Francia (+6,1%), Spagna (+7,6%) e UK (+10,5%) Bene anche l’affettato (+3,8%)
Nei primi nove mesi del 2024 sono stati venduti quasi 25 milioni e mezzo di kg di Mortadella Bologna Igp. Rispetto allo stesso periodo del 2023 le vendite sono cresciute dell’1,2% (dati forniti dall’organismo di... continua
Carni e salumiCulatello Zibello: la svolta del preaffettato
Consorzio punta a immettere sul mercato quasi 1 mln vaschette entro fine anno
La metà della produzione del Culatello di Zibello Dop viene destinata al preaffettato, con una crescita costante che a ottobre ha raggiunto il 50,3% del totale. È quanto ha comunicato il Consorzio di T... continua
Carni e salumiAl via il progetto "In Europe We Care for Beef"
In programma degustazioni e una campagna per valorizzare la carne bovina italiana di qualità
Il progetto In Europe We Care for Beef, promosso da Aop Italia Zootecnica e finanziato dalla Commissione europea, ha come obiettivo la promozione della carne bovina di alta qualità prodotta in Italia,... continua
Carni e salumiTrinità industria salumi compra la modenese Galli
Ottava acquisizione dell'azienda veneta per rafforzare la posizione nel comparto
Ottava acquisizione per Trinità Industria Salumi, azienda di Oppeano in provincia di Verona, che compra il 100% di Galli Industria Salumi, ramo d’azienda di nuova costituzione del Salumificio Galli Re... continua
Carni e salumiIbis, la sua Culatta è la migliore
Premiata col titolo e i 5 Spilli dalla Guida dei salumi d'Italia
La Culatta di Busseto Ibis, brand storico della salumeria italiana, controllato da Italia Alimentari (Gruppo Cremonini) ha ricevuto il riconoscimento di massimo prestigio dei “5 Spilli”, assieme al tit... continua
Carni e salumiPsa: il contributo del Consorzio Prosciutto Parma
Insieme all'Unione Parmense Industriali donate sei gabbie a Usl per cattura cinghiali
Il Consorzio del Prosciutto di Parma e l’Unione Parmense degli Industriali uniscono le forze per dare il proprio contributo al contrasto alla Peste Suina Africana, attraverso la donazione all’Azienda Usl... continua
Carni e salumiRovagnati: "Forti grazie a Gdo ed export, specie in Francia e Usa"
Intervista esclusiva con Gabriele Rusconi, Managing Director & Board Member
Sostenibilità e investimenti sui giovani tra gli assi nella manica del gruppo lombardo. continua
Carni e salumiEcomondo/2. Il debutto di Assica
Associazione condividerà la propria esperienza nella transizione ecologica nel corso della fiera
Per la prima volta Assica partecipa a Ecomondo, l’evento annuale leader nei settori connessi alla green and circular economy che prende il via il 5 novembre e proseguirà fino a venerdì 8 presso il pol... continua
Carni e salumiLevoni: 5 mln euro di finanziamento da Mediocredito Centrale
L'operazione consentirà di avviare la realizzazione di uno stabilimento produttivo negli Usa
Mediocredito Centrale sostiene la crescita internazionale di Levoni S.p.A. con un finanziamento di 5 milioni di euro della durata di 60 mesi, assistito per il 70% dalla Garanzia Futuro di Sace. Grazie... continua
Carni e salumiChistorra de Navarra: nuova Igp spagnola
Per l'insaccato si apre una nuova porta per la diffusione sui mercati internazionali
La Commissione Europea ha registrato la Chistorra de Navarra come nuova Indicazione Geografica Protetta. Il regolamento attuativo è stato pubblicato oggi sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea,... continua
Carni e salumiLactalis Italia: inaugurato polo logistico nel milanese
7 mln euro investiti per il nuovo impianto destinato alla distribuzione dei salumi Galbani
Lactalis Italia ha inaugurato oggi la nuova base logistica di Melzo in provincia di Milano, dedicata alla distribuzione dei salumi Galbani. La struttura prevede un investimento complessivo di oltre 7 milioni... continua
Carni e salumiAmadori: gusto e praticità con il polpettone "ready-to-eat"
Arriva sul mercato il primo prodotto banco carne che può essere gustato anche freddo
Una nuova referenza si aggiunge all’offerta di marca Amadori nella categoria dei prodotti avicoli elaborati e rappresenta la massima espressione del contenuto di servizio: è il Polpettone cotto a fette, da... continua
Carni e salumiGranTerre rileva Parmacotto
Nasce un big della salumeria con ricavi per oltre 1,1 miliardi di euro, 2.500 dipendenti e 20 stabilimenti
GranTerre S.p.a. e Parmacotto S.p.a. hanno siglato un accordo per dar vita al più grande polo italiano dei salumi, piatti pronti e prosciutti cotti di marca. In dettaglio, GranTerre, la società a controllo c... continua
Carni e salumiAssica: futuri chef a scuola di salumi
Partinership con Ambasciatori del Gusto e ReNaIA per incontri di formazione negli istituti alberghieri
È partita ieri all’Ipseo V. Gioberti di Roma un innovativo progetto di formazione che punta a portare nelle scuole alberghiere italiane la cultura dell’eccellenza agroalimentare europea. L'iniziativa è pr... continua