Carni e salumi
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Carni e salumiSalame Piemonte Igp: crescono volumi e valore nel 2026
Consorzio elegge Paolo Viotti alla guida del Cda, succede a Daniele Veglio
Cambio della guardia nel Consiglio d’Amministrazione del Consorzio del Salame Piemonte Igp. Paolo Viotti succede a Daniele Veglio che lascia la presidenza del Consorzio dopo due mandati, anche in ragione d... continua
Carni e salumiIl "Cacciatore italiano" festeggia 25 anni
Nel 2001 ottenuto il riconoscimento della DOP: oggi l'export rappresenta il 40% del totale vendite
Nel 2001 i Salamini Italiani alla Cacciatora, dopo 5 anni di trattative con l’UE, ottenevano il prestigioso riconoscimento della DOP. Un traguardo importante che assumeva anche il valore di un primato n... continua
Carni e salumiIl Fassone Piemontese arriva in Francia: l’eccellenza italiana al Fleuron Gascon
Il Consorzio Sigillo Italiano racconta la tracciabilità e l’innovazione gastronomica dal 5 all’8 novembre
La certificazione come strumento di trasparenza, la qualità come elemento distintivo e la capacità di valorizzare la carne attraverso tagli e preparazioni diverse sono i punti di forza della carne bovina d... continua
Carni e salumiUsa. Carni: amministrazione Trump in soccorso delle aziende
57 mln dollari a imprenditori di 40 Stati per espandere capacità produttiva
Il vicepresidente Usa J.D. Vance e il segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti Brooke L. Rollins hanno annunciato che le aziende di trasformazione di carne e pollame in 40 Stati riceveranno 57 milioni... continua
Carni e salumiSalumi italiani: cresce export in Ungheria
Assica e Ivsi promuovono evento a Budapest dedicato a Horeca e retail
Prosegue il trend positivo dei salumi italiani sul mercato ungherese. Nel primo semestre del 2026, le esportazioni italiane verso l’Ungheria hanno raggiunto 1.105,5 tonnellate, registrando un incremento d... continua
Carni e salumiBresaola/2. Assica: bene avvio filiera carne italiana
"Passo atteso, serviranno almeno tre anni e i volumi annunciati non copriranno l’intero fabbisogno"
Assica, l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi, e il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina accolgono con favore l’annuncio di Coldiretti relativo all’avvio di una filiera della carne... continua
Carni e salumiLa Bresaola della Valtellina punta all'italianità
Accordo Coldiretti/Filiera Agricola/Consorzio Igp per valorizzare produzione nazionale
Durante il Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione di Coldiretti, svoltosi a Roma il 20 e 21 ottobre, è stato firmato il protocollo d’intesa da Coldiretti, Filiera Agricola Italiana e Cons... continua
Carni e salumiAssica: carne suina e salumi promossi in 60 punti vendita
Fino al 1° novembre, nuova campagna di “Trust Your Taste – Choose European Quality”
È partita ieri, 19 ottobre, la campagna nei punti vendita promossa da Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi) nell’ambito della terza edizione del progetto europeo “Trust Your Taste – Ch... continua
Carni e salumi80 anni di Raspini: il prosciutto cotto al centro dei festeggiamenti
Il salumificio incontra il tramezzino in un evento alla scuola di cucina IFSE
Ieri, 15 ottobre, l’azienda Raspini ha celebrato 80 anni di storia presso l’IFSE (Italia Food Style Education - Accademia di Cucina e Pasticceria con sede a Piobesi Torinese), mettendo il prosciutto cot... continua
Carni e salumiGruppo Berti acquisisce Vicentini Carni e punta a 500 mln euro fatturato
Azienda veronese prosegue nel suo percorso di filiera integrata e rinforza le sue divisioni
Grandi manovre nell’agroalimentare veneto. Il Gruppo Berti procede nel processo di integrazione della propria filiera attraverso l’acquisizione del 100% di Vicentini Carni, azienda con sede a Salizzole (VR... continua
Carni e salumiMoser: ampliamento stabilimento per lavorazione speck
Azienda altoatesina mira a raggiungere i 100 mln euro fatturato entro il 2035
Moser guarda al futuro e amplia i propri stabilimenti produttivi a Naturno, in provincia di Bolzano, con l’apertura di una nuova area dedicata alla mondatura, all’affettamento e alla logistica dello spe... continua
Carni e salumiAssica: al via terza annualità progetto “I futuri chef a scuola di salumi”
Sei appuntamenti fino a gennaio 2027 nell’ambito della campagna Trust Your Taste
Sei masterclass in sei regioni italiane per avvicinare i futuri professionisti della ristorazione al mondo dei salumi e della carne suina. È partita oggi da Massa Marittima, presso l’Istituto di Istruzione Su... continua
Carni e salumiProsciutto San Daniele: lunga stagionatura con il nuovo “Seicento”
Annunciata anche la pezzatura più leggera destinata a export e Horeca
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha introdotto due novità per la Dop attraverso la modifica ordinaria al disciplinare di produzione entrata in vigore dal 10 ottobre 2026: la regolamentazione... continua
Carni e salumiOI IntercarneItalia, nuova direzione condivisa
Simone Mellano e François Tomei nominati in rappresentanza di allevatori e trasformatori
Si apre un nuovo capitolo per OI Intercarneitalia: il direttore generale Giuliano Marchesin, figura chiave che ha guidato con successo l’organizzazione fino al riconoscimento ministeriale, passa il testimone a... continua
Carni e salumiCattel lancia l’Atlante delle carni: una guida per la ristorazione
Tagli, provenienze, filiere e tracciabilità nel progetto di cultura gastronomica
Con l’Atlante delle carni, Cattel trasforma il proprio assortimento in un autentico progetto di cultura gastronomica per la ristorazione professionale. Più che un catalogo, il volume è una guida strategica che... continua
Carni e salumiItalmobiliare vende i prosciutti Capitelli
Siglato accordo per la cessione ai francesi di CA Animation dell’intera partecipazione
Dopo rumors insistenti risalenti a febbraio scorso tra indiscrezioni stampa (leggi aricolo EFA News) e pareri di analisti positivi su eventuale cessione (leggi articolo EFA News) arriva la conferma che... continua
Carni e salumiAmadori: ecco "Le Birbe Original"
Gruppo cesenate dà nuovo look ai suoi iconici bocconcini di pollo impanati
Da settembre è iniziato un nuovo capitolo per “Le Birbe”, prodotto iconico dell’offerta Amadori: i bocconcini di pollo impanati più amati lasciano la forma classica per diventare “Original”, unici e inc... continua
Carni e salumiCarni bovine, una filiera da rinforzare
Protocollo di intesa firmato oggi da Confagricoltura e Uniceb
Rafforzare la filiera italiana delle carni bovine e favorire la produzione nazionale di capi attraverso un percorso comune. È l’obiettivo del protocollo di intesa firmato oggi da Confagricoltura e Uniceb (U... continua
Carni e salumiAvicoltura: mercato cresce ma chiede innovazione e reciprocità
Se n’è discusso all’assemblea generale di Avec ospitata da Unaitalia
Un settore in espansione, trainato, nonostante le criticità, dalla crescita dei consumi, che si trova ad affrontare un bivio strategico: rafforzare la propria capacità produttiva o rischiare di cedere f... continua
Carni e salumiClai rafforza la posizione nelle carni fresche con nuovi prodotti a marchio
Nei punti vendita del canale moderno con hamburger, mini hamburger e tramezzini
L’inizio dell’autunno porta una bella novità nel mercato: sono arrivati tre nuovi prodotti confezionati a marchio Clai nel settore delle carni fresche. Sempre più spesso oggi la carne viene acquistata a libe... continua
Carni e salumiSalumitalia: entrano due nuovi consorzi
Salumi Calabria Dop e Crudo di Cuneo Dop ampliano la rappresentanza dei territori
La squadra di Salumitalia – Consorzi Indicazione Geografica si rafforza ulteriormente con l’ingresso del Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria Dop e del Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di... continua
Carni e salumiCoppa Parma e Salame Felino: i salumi che piacciono
Produzione in crescita su base annuale. Le due Igp protagoniste a Terra
La Coppa di Parma e il Salame Felino saranno protagonisti a Terra Madre Salone del Gusto, in programma a Torino da domani a domenica 27 settembre. I due Consorzi di Tutela parteciperanno all'interno dello... continua
Carni e salumiDalla stalla alla tavola: raccontare la qualità, ascoltare il consumatore
Progetto europeo centrato sulla carne bovina di Fassone di razza Piemontese
Quanto conosce davvero il consumatore del percorso che porta una carne dalla stalla alla sua tavola? E quali informazioni cerca per poter scegliere in modo consapevole? Sono domande importanti per una... continua
Carni e salumiAmadori: Lollobrigida in visita al principale stabilimento
Nel pomeriggio incontro tra il ministro e l'AD Denis Amadori al Meeting di Rimini
Questa mattina il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, accompagnato da rappresentanti politici e istituzionali locali, ha fatto visita alla sede de... continua
Carni e salumiFestival Prosciutto Parma: appuntamento a Langhirano
Dal 4 al 6 settembre, la 29° edizione dedicata a uno dei simboli del patrimonio gastronomico italiano
Dal 4 al 6 settembre Langhirano (PR) ospiterà la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma, il tradizionale appuntamento che ogni anno celebra uno dei simboli più rappresentativi del p... continua
Carni e salumiNiente ferie per Tyson Foods che chiude 3 impianti
"Modifiche strategiche": produzione incentrata in Nebraska, Kansas e Texas
Tyson Foods, uno dei colossi mondiali della carne con sede a Springsdale, in Arkansas, comunica che "sta apportando modifiche strategiche" alle proprie attività nel settore della carne bovina "per garantire... continua
Carni e salumiValle d'Aosta Lard d'Arnad Dop: approvato nuovo disciplinare
Modifica approvata a 30 anni dalla registrazione dell'eccellenza valdostana
È stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del 30 luglio il decreto ministeriale di approvazione delle modifiche del disciplinare di produzione del Valle d'Aosta Lard d'Arnad Dop. Le modifiche approvate... continua
Carni e salumiAmadori: certificazioni ambientali anche ai mangimifici
Relazione Sostenibilità: in crescita (+26%) ore medie di formazione. Al via la Fondazione Amadori
Sviluppo sostenibile delle filiere, estensione delle certificazioni ambientali, formazione interna in crescita e nascita della Fondazione Amadori: questo è il 2025 del Gruppo Amadori documentato nella... continua
Carni e salumiMortadella Bologna non conosce crisi
Vendite trainate dalla performance a due cifre del prodotto in vaschetta
La Mortadella Bologna Igp archivia un primo semestre 2026 in crescita sotto tutti i principali indicatori, confermando il percorso di sviluppo avviato negli ultimi anni. La produzione supera i 19,6 milioni... continua
Carni e salumiCulatello Zibello: preaffettato traina crescita nel I° semestre
Leggera flessione su base annuale per i pezzi avviati alla produzione
Il preaffettato si conferma il motore della crescita del Culatello di Zibello Dop. Nei primi sei mesi del 2026 il Consorzio di Tutela ha immesso sul mercato 527.457 vaschette, con un incremento dell'8,2%... continua
Carni e salumiHamburger: su Deliveroo arriva Meat Chew in esclusiva
L’accordo include, oltre ai tre punti vendita fisici di Milano, anche lo store di Como
Deliveroo e Meat Crew, catena di fast food che propone a Milano e Como hamburger ispirati alla tradizione americana, hanno siglato un accordo di partnership in esclusiva. A partire da luglio 2026, Deliveroo... continua
Carni e salumiCoppa di Parma cresce nel preaffettato
Calano le vendite dela Salame Felino. I consorzi protagonisti di Tramonto Divino
Doppio appuntamento in Romagna per la Coppa di Parma e il Salame Felino, che parteciperanno alle tappe di Cervia (24 luglio) e Cesenatico (7 agosto) di Tramonto DiVino, il roadshow del gusto dell'Emilia-Romagna... continua
Carni e salumiAmadori è il nuovo main sponsor del Cesena FC
Sarà il logo di Gruppo a tornare protagonista sul fronte di tutte le maglie da gara
Cesena FC e Gruppo Amadori scrivono un nuovo capitolo di una storia che condivide le stesse radici. L'azienda agroalimentare cesenate sarà, infatti, il main sponsor della prima squadra bianconera per... continua
Carni e salumiFileni: cresce a doppia cifra nel 2025
Gruppo consegue anche certificazione per la parità di genere
In termini di sostenibilità economica, nel 2025 il Gruppo Fileni ha registrato una crescita di tutti i principali indicatori economico-finanziari, "confermando l’integrazione tra sviluppo industriale, in... continua
Carni e salumiZootecnia. Unaitalia: UE la riconosce come settore strategico
Forlini (presidente): "Ora si attui quadro regolatorio stabile per investimenti e competitività"
Unaitalia, l’associazione di rappresentanza del settore avicolo italiano, accoglie con favore la comunicazione della Commissione europea sulla nuova Strategia in materia di zootecnia che contribuisce a... continua
Carni e salumiZootecnia/2. Assica e Salumitalia: bene nuova strategia UE
Cambio di passo, basta col discredito verso le proteine animali
Assica e Salumitalia esprimono soddisfazione per la Comunicazione della Commissione europea – emanata oggi - sulla nuova strategia dell’Unione europea in materia di zootecnia che contribuisce a restituire dig... continua
Carni e salumiAmadori: numeri in crescita nel 2025
Ricavi oltre 1,8 mld, investimenti pari a 87 mln euro, organico sale a circa 9.500 persone
Il Gruppo Amadori chiude l'esercizio 2025 con una redditività solida e risultati in linea con gli obiettivi del Piano Strategico, rafforzando il proprio ruolo ai vertici del comparto agroalimentare italiano.... continua
Carni e salumiFesta a Vico si chiude con un... Sigillo italiano
Il Consorzio ha dato l'imprimatur all'evento che ha visto protagonista la carne bovina Fassone di razza piemontese
Si chiude con un bilancio positivo la seconda partecipazione del Consorzio Sigillo Italiano a Festa a Vico, la manifestazione ideata 23 anni fa dallo chef due stelle Michelin Gennaro Esposito, che dal... continua
Carni e salumiProsciutto di Parma protagonista al Summer Fancy Food Show
Gli Usa si confermano il più importante mercato estero
Il Consorzio del Prosciutto di Parma rinnova la propria presenza al Summer Fancy Food Show, in programma a New York dal 28 al 30 giugno presso il Jacob K. Javits Convention Center. Punto di riferimento... continua
Carni e salumiRovagnati, la sostenibilità in TV con i salumi senza nitriti
Nuova linea protagonista della campagna
Rovagnati, leader tra le aziende italiane di produzione di salumi, ritorna in TV con Snello, la linea di salumi a basso o ridotto contenuto di grassi e senza nitriti.La campagna pubblicitaria si sviluppa... continua
Carni e salumiCarni bianche. Unaitalia: filiera vale 9,7 mld euro
Nel 2025 comparto autosufficiente, produzione in crescita e consumi da record
La filiera avicola italiana continua a crescere e rafforza il proprio ruolo strategico per l’economia e la sicurezza alimentare del Paese. I dati presentati da Unaitalia - l’associazione dei produttori di... continua
Carni e salumiSalumi/2. Assica: fatturato sfiora 10 mld euro
Tra le sfide più importanti: Psa, che blocca molti mercati, e costi energetici alle stelle
Secondo quanto emerso dall'assemblea 2026 di Assica (leggi notizia EFA News) tra i prodotti più esportati si confermano i prosciutti crudi stagionati, che da soli superano il miliardo di euro di vendite... continua
Carni e salumiFondazione Marco Fileni festeggia 10 anni
Dal 2016 la fondazione ha conferito oltre 400.000 euro per merito e reddito
Dieci anni di impegno, memoria e futuro per i giovani delle Marche. La Fondazione Marco Fileni ETS ha voluto celebrare il primo decennio di attività attraverso un evento corale ai Giardini Pubblici di J... continua
Carni e salumiTyson Foods, nuovo cambio della guardia al vertice
Wes Morris nuovo coo: la società accelera per rimettere in ordine i conti
Proseguono le grandi manovre in casa del colosso americano della carne Tyson Foods che tenta di recuperare quote di mercato e fiducia dei consumatori. Dopo l'annuncio, pochi giorni fa, della fine dell'epoca... continua
Carni e salumiBresaola Valtellina Igp: bene export tra luci e ombre
Preoccupano costi legati alle tariffe internazionali e la scarsità di materia prima
11.947 tonnellate prodotte (-5,47%), valore al consumo di 502 milioni di euro (+4,6%) ed export in crescita del 32,34%. Sono alcuni dei numeri più importanti che arrivano dal comparto della Bresaola della... continua
Carni e salumiTyson Foods, finisce l'era di Donnie King
Dopo 43 anni al timone il viene sostituito da Jeff Schomburger nuovo presidente
Tyson Foods, il colosso della carne Usa, ha annunciato la nomina di Jeff Schomburger a presidente e amministratore delegato, con effetto dal 4 ottobre 2026. Dopo un periodo di transizione iniziato a luglio,... continua
Carni e salumiHamburgerie crescono senza sosta: +50% in due anni
Dal Nord al Sud d'Italia, consumo prodotto sempre più in ascesa grazie al delivery
Il 28 maggio, è la Giornata Mondiale dell’Hamburger, un’occasione per rendere omaggio a uno dei panini più famosi e amati al mondo. Non solo, si tratta di uno dei simboli indiscussi del food delivery, sinte... continua
Carni e salumiHamburger Day: il più trendy è lo "smash"
La guida d'eccezione di Carni Sostenibili in collaborazione con lo chef Sergio Ferrarini
Il 28 maggio si festeggia la giornata mondiale dell’hamburger, uno dei panini più amati, solo in Italia ne consumiamo circa 250 milioni all’anno. In occasione della ricorrenza, Carni Sostenibili ha real... continua
Carni e salumiRiminiwellness: Amadori Food Partner
Dal 28 al 31 maggio, quattro giorni tra giochi, sfide e ospiti dal mondo dello sport e dello spettacolo
Il Gruppo Amadori sarà nuovamente protagonista a RiminiWellness dal 28 al 31 maggio 2026 in qualità di Food Partner ufficiale, rinnovando il proprio impegno al fianco dell'evento più importante in Italia de... continua
Carni e salumiSalame Felino, le sfide per il 2026
Esclusivo. Parla il presidente del Consorzio di Tutela , Umberto Boschi
Il Consorzio del Salame Felino Igp ha chiuso il 2025 con un fatturato stabile a quota 90 milioni di euro. Umberto Boschi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino Igp in questa intervista esclusiva... continua